福安隆(福安隆普洱茶价格)

作者:阿斌 时间:2022-09-29 阅读:571

好水泡好茶,可以锦上添花。


明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”


福安隆

古人喜欢用天然活水来煮茶,陆羽《茶经》“山水上、江水中、井水下”的观点长期被奉为至论。


但事随境迁,这种观点已不适应现代社会,工业化造成水土污染、大气污染,天然活水的干净程度大打折扣,其溶解物、硬度等指标往往稂莠不齐,并不都适合冲泡普洱茶。


软水&硬水


水的硬度指溶解在水中盐类物质的多寡,主要是钙、镁离子的浓度。


通常将钙、镁离子折算成氧化钙,每升水中含有10毫克氧化钙,称为硬度1度。低于8度为软水,高于17度为硬水,介乎8-17度为中度硬水。


如果水的硬度是由碳酸氢钙或碳酸氢镁引起,这种水为“暂时硬水”。煮沸后,碳酸氢盐分解,产生不溶于水的碳酸盐沉淀(附着于壶壁,俗称“水垢”),这样硬水就变成软水。


天然水中,雨水、雪水属于软水;山泉水、溪水、江河水、井水等多为暂时硬水;部分地下水为硬水。


冲泡普洱茶要用软水,可使茶汤的色香味俱佳。当然,暂时硬水煮沸之后也能适用。


▲“首富家搬运的水”


水的硬度会影响水的pH值(酸碱度),从而影响茶汤色泽。pH值越低,汤色越浅,鲜爽度和收敛感就越强;当pH值大于7(偏碱性),会促进茶红素和茶黄素的氧化,汤色变深,汤感变软。


水的硬度还会影响茶叶内涵物的溶出。硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致茶叶内涵物的溶解度降低,故茶味淡,甚至发苦;软水含其他溶质少,故茶味浓。


择水泡茶


理想的泡茶用水,水分子团小,pH值接近中性,含有适量矿物质和微量元素,不含过多钙镁,不含重金属,微生物指标符合饮用水卫生标准。


01山泉水


陆羽推崇山泉水,宋徽宗《大观茶论》也倡导“水以清、轻、甘、洁为美”,“当取山泉之清洁者”。


在远离居民区、不受污染的山间,天然的山泉水终日流淌,水质清澈透明,味道甘甜,富含各种对人体有益的微量元素。


用清冽的山泉水冲泡普洱茶,色、香、味得到发挥,更加醇美甘润。不过,打回来的山泉水不宜放置过久,应趁着新鲜时泡茶饮用。


02井水


陆羽提倡“井取汲多者”,这是有道理的。经常有人打水的饮用水井,水比较活,水质必然鲜美。


但用井水泡茶,要注意附近地区是否发生过污染事件。


03雨雪水


古人对雨水、雪水和露水泡茶推崇备至,《红楼梦》中妙玉用“旧年蠲的雨水”和“五年前收的梅花上的雪”泡茶,可谓极致。


今人则不同,因为环境污染,天上落下来的雨雪,以及江河湖泊里的水,都不建议直接用来泡茶。


04自来水


现在家家户户都用上自来水。自来水虽方便,但经过工业净化而含氯,水管可能含锈,直接取来泡茶会影响茶汤品质。


尽管将自来水煮沸5分钟,基本能达到除氯效果,但还是建议条件允许的情况下,先使用净水装置过滤,静置一段时间后再煮水泡茶。


05矿泉水


这里的矿泉水,我们指市面上包装出售的桶(瓶)装矿泉水。


因为产地不同,矿泉水所含矿物质和微量元素的构成也不同。选择合适的软水类矿泉水,能与茶味相得益彰。


凡是正规渠道购买,有品牌信誉背书,重金属和细菌、真菌等指标符合饮用水卫生标准的矿泉水,基本都能冲泡普洱茶。


无论家庭还是商家,桶装矿泉水都是最主流的用水选择。


06纯净水


纯净水指将符合饮用水卫生标准的天然水,经提纯和净化得到的水。


用纯净水泡普洱茶,水的净度好,泡出的茶汤晶莹透澈,香气滋味纯正,无异杂味,茶叶品质完美发挥。


蒸馏水是纯净水的一种,是最纯的水。用蒸馏水泡茶好,就是成本偏高,相对“非主流”。


上一篇:平水珠茶的功效与作用(露水珠的功效与作用)

下一篇:紫砂壶中扁石汉君汉扁如何区分?

猜你喜欢

茶叶水第二天还能喝吗(过夜的茶叶水第二天还能喝吗)

茶叶水第二天还能喝吗(过夜的茶叶水第二天还能喝吗)

2022-07-14 486
阿里云AL识茶鉴茶软件,为消费者带来便利,买茶不用纠结了

阿里云AL识茶鉴茶软件,为消费者带来便利,买茶不用纠结了

2022-08-25 305
那些茶叶店都没人进店,靠什么赚钱?

那些茶叶店都没人进店,靠什么赚钱?

2023-01-29 234
《2021年度茶业畅销品牌》公布,看看你喝过哪些茶品牌的?

《2021年度茶业畅销品牌》公布,看看你喝过哪些茶品牌的?

2022-08-02 215
乌龙茶包含什么品种(乌龙茶什么品种好)

乌龙茶包含什么品种(乌龙茶什么品种好)

2022-12-02 497
闽北乌龙茶有哪些(闽北乌龙茶有哪些品种)

闽北乌龙茶有哪些(闽北乌龙茶有哪些品种)

2022-11-29 821
黄山毛峰外形的品质特点(黄山毛峰产地地理气候特征)

黄山毛峰外形的品质特点(黄山毛峰产地地理气候特征)

2022-11-30 971
喝茶必先“渡劫”?不渡此劫,难入茶门。第一次喝茶前请看一看

喝茶必先“渡劫”?不渡此劫,难入茶门。第一次喝茶前请看一看

2022-08-07 459
日式茶碗蒸蛋要用哪些食材?日式茶碗蒸蛋制作方法

日式茶碗蒸蛋要用哪些食材?日式茶碗蒸蛋制作方法

2022-12-07 374
雨水节气,饮杯碧潭飘雪

雨水节气,饮杯碧潭飘雪

2022-08-03 246

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购