二十年的老白茶假的一本正经一个细节暴露所有

作者:阿斌 时间:2022-09-28 阅读:374

近年老白茶的价格上涨很快。


利字当头,鱼目混珠的造假者也纷至沓来。


或制作中闷堆、洒水做旧,或无意受潮后再烘、晒伪造汤色口感,或故意高温高湿环境中存放,或老茶拼新茶压饼,或用春尾茶、夏茶从外观上冒充后虚标年份...不一而足。


如此做旧作假泡制出的所谓“老白茶”,哄骗了很多不明所以的茶友。


但假的就是假的,任他费尽心机,也可能因为一个细节翻车。


不知这样的例子,不知茶友们是否留意过?


《1》


二十年的老白茶假的一本正经一个细节暴露所有

这是一款饼面打着自称2002年的老白茶。


且不说它棕褐、黑褐的枯干色泽,完全不太符合正常自然陈化出来的老白茶的样貌。


也不论有哪些个甘愿当小白鼠的茶友,把它买回家冲泡后喝到嘴里的茶汤滋味如何。


单看它古朴尽显的包装饼纸上,清晰可见的“生产日期”和“执行标准”,就让人忍不住疑窦丛生:


生产日期:2002年4月;执行标准:GB/T22291-2008。


2002年,就用上2008年的国家标准?


纵然是用上再“饱经沧桑”的纸张来衬托其老旧,也是包不住的假。假的也太超前了,能提前6年用上还没有的新标准?


此处,对白茶压饼历史有一定了解的茶友,可能会有所质疑。


——难道不能“老料后压”?


的确。


如果去买老白茶,对方的销售说辞是“这是二十年前压成饼的老白茶”。


你会很确定:这饼茶是假的!


因为二十年前时,白茶几乎尚无压饼的技术工艺。


可如果对方的解释是“这是二十年前的白茶原料,最近几年才压的饼”,即“老茶后压”(这也基本是市场上明知售卖的假老白茶商家的一致说辞)。


那么,这饼茶理论上不排除“真”的可能性,尽管如此情形,也相当罕见。


《2》


老料当然可以后压,并且我们知道新做好的散料白茶,存放一段时间,比如少则几个月,多则一二年,都比较有利。


把当年的白茶散料存放起来,过几年之后再压制成饼,实际中也很常见。


但具体到这款2002年“老白茶”,这个说辞就难以服众了。


主要理由有两个:


其一、无企业生产许可,疑似“三无产品”


茶叶属于食品,适用于我国的食品质量安全市场准入制度,都要有合规合格的。


散茶可以是初级农产品,但压制成饼作为商品出售时,只要是正规厂家生产、出厂的,目前最近几年的都要有相应的标识!


即常说的“QS”或“SC”认证。


参看下图:2018高山寿眉老白茶饼。


饼纸背面产品信息完整规范,“生产许可编号”(SC)清晰标注且可查。


早期的时候,如2010年前后几年,茶百科就在很多场合及平台分享白茶相关内容,那时送身边的朋友喝白茶,最特级的银针,白送都很少人要!开白茶店的,站在店门口请着过往行人进店喝、及送茶样,都很少人接受。


当时更别谈白茶的市场热度了。为了减轻仓储压力,也有选择压饼,并且压的技术很不成熟,要么太松,很快散掉,要么太紧,真的需要很锋利的锥子撬饼的,并且饼中心黑硬较大块。


那个时候的包饼纸不讲究,以通用纸张居多,并且包饼纸的手法也和现在不同,茶百科人手中都有这样的见证和记录。


但最近这些年,饼茶产品包装是必须有QS或SC的!


没有,严格来说就可疑为白茶中的三无产品。


(按新规,2018年10月1日起,“SC”标志的编码完全取代原来的“QS”,一企一证,实现食品全追溯。)


其二,老料可以后压,但特别老的原料压饼,不合情不合理。


市场上,会把散装存放良好的很老白茶,再次压饼后出售的,极少。


尤其是像这样动辄一二十年的,几乎可以说是不可能。


首先是因为老年份白茶的存量本来就很少,散装老白茶都完全可以卖的很贵,有很好的收益,并且热衷追特别老年份的白茶人,都不缺少那点钱,散料更直观、更真实、减少出售环节中让人生疑的成份;


其次,压饼的过程中,不但会有较大的原料损耗,还有一定的“发酵”完全改变滋味的风险。


一旦内含物质转化,原料品质上好的老白茶岂不报废?


换言之,若真是那么老年份的、难得的原料,谁又舍得冒着风险拿来后压呢?


更何况,还有这么大的量?


更更何况,还卖相当低廉的价格?


《3》


作假老白茶,做的够不够“真”,往往是细节决定成败。


类似的,还有这种:一款生产日期显示为2005年的“高山荒野老白茶”(图就不配了,茶友们脑补下即可)。


“荒山”、“荒野”之于白茶,的确是块金字招牌,若名副其实,倒难能可贵。


但如此堂而皇之的出现在一个2005年的老白茶饼上,却让人怀疑的要命。


为何?


“荒山”、“荒野”、“野放”茶等名词,都是近年来白茶市场逐渐火热之后、产品细分之下,才出现的新概念。


大十几年前,别说荒野了,白茶的名号,真正听过、了解的人也不多。


如此“超前”,你不假谁假?


配个茶百科人存放的有年份的真老白茶饼外观图,茶友们可自行对比下手中的老白茶饼,及上文开头两张假老白茶饼图,外观色泽区别。


《4》


品质老白茶,是真的好喝。


茶友们喜爱追捧老白茶,也没有错。


可一方面,且不说好品质的高年份老白茶芳踪难觅,纵然货真价实的摆在眼前,面对远超于新茶的高昂价格,我们很多人也免不了得先问问钱包。


另一方面,做旧老白茶充斥市场,就算是钱袋子鼓鼓的土豪茶友,如果对白茶不甚熟悉,或者没有找对可值得信赖的商家、茶人,面对真假难辨的“老白茶”也免不了伤钱又伤心。


因此,对于喜爱白茶的茶友们来说,茶百科一直的建议都是:最好“边喝、边存”。


不但价格实惠,喝茶成本低,对于品质、年份,也喝的更安心和放心。


来源:茶百科,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除


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