我们品饮普洱茶的时候，经常能听到一个词——“陈韵”。

何为“陈韵”？它其实是一种复合的感受，在陈年普洱茶中有更加明显的体现。

陈韵，由鼻腔感受到的略带木质感的香韵，以及味蕾品尝到醇厚等多感官的感受共同组成。

这种韵味，需要静下心来慢慢体会，从香气到滋味，长此以往，便能对陈韵有更深刻的理解。

能品出陈韵的普洱茶，通常都是由好的原料、工艺、及仓储条件来共同作用而成的。

一般做工好的熟茶，陈化速度大约是两三年为一个周期。

处在第一转化期的熟茶略带有“水感”和“堆味”，但茶味清晣，堆味干净，冲泡时茶汤略带浑浊，汤色棕红或显深红，回甘明显，有韵感。

处在第二转化期的熟茶，“堆味”退去，茶、水“相融”，熟香和逐渐饱满的陈香显现。茶汤转红浓，茶韵明显，口感立体，内容丰富，喉韵好。

后面，还有进入第三转化期的熟茶，韵味更加悠长，熟茶应该具有的一切优点都在这个时期形成，品饮之，开始让人有心旷神怡之感。

普洱茶在贮藏过程中由于湿度、温度等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变。

随着时间的推移，在适宜的条件下，存放时间越长，内质的转化越充分，内含物质越丰富，总体茶性也往更加温和的方向发展。

熟茶的变化虽不及生茶明显，但同样也会有所转化。

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