普洱熟茶九项因子

一、外观

二、香气

三、汤色

四、滋味

五、汤感

六、喉韵

七、体感

八、溶解

九、叶底

△审评核心：活性

活性重要指标:回甘、生津、清凉感、汤感活、叶底活

一、外观

正项（＋）:干净匀整、周正圆润、松紧适度、油润显光泽。

负项（－）：杂碎干枯、灰暗、过紧过松。

二、香气：地域香、品种香、原料级别香、时间香。

干茶香、湿茶香、公杯香、品杯香、汤水香、叶底香。

正项（＋）：陈香、熟香、甜香、木质香、枣香、干果香、桂圆香、松脂香、蜜香、荷香、药香、参香。

负项（－）：渥堆味、仓味、霉味、酸味、馊味、臭味、等异杂味。

三、汤色

正项（＋）：玫瑰红、红酒红、宝石红、油润明亮。

负项（－）：酱油色、浑浊。

四、滋味

正项（＋）：回甘、生津、清凉感、鲜爽。

负项（－）：焦苦味、涩、酸重、麻、异杂味。

五、汤感

正项（＋）：入口甜、入口绵、融合度、活性强、醇厚饱满、粘稠度、顺滑度、水路细腻、层次丰富。

负项（－）：茶水分离、粗糙寡淡。

六、喉韵

正项（＋）：甘甜度、清凉感、细润度、深远度、宽舒感。

负项（－）：锁喉感、干燥感、异物感。

七、体感

正项（＋）：发热感、发轻汗、打嗝感、愉悦感、肌骨轻、气血活。

负项（－）：胃肠不适、身体抗拒。

八、溶解

正项（＋）：稳定性强、耐泡度佳。

负项（－）：稳定性差、落差大、走水。

九、叶底

正项（＋）：匀整、活性、油润度。

负项（－）：零碎、花杂、干焦粗糙。

普洱熟茶九项因子冲泡参考指标

一、投茶量

使用110—150ml容器

投干茶7-10克（g）

茶水比例1：15

二、器皿

适用紫砂壶、紫陶壶、专业审评盖碗。

三、水温

开水（100度，不低于93度），水温越高越好。推荐使用山泉水。

四、浸泡时间

开始注水至出汤完毕。

1道约50秒；

2道约22秒；

3-8道约30秒；

9-11道约40秒；

12-13道约50秒；

14-15道约60秒。

普洱熟茶九项因子审评法

外观：5分香气：10分汤色：5分滋味：25分汤感：25分喉韵：10分体感：10分溶解:5分叶底：5分

审评百分制：60分合格，70分良好，80分优秀，90分极品

备注：此审评法全面客观严谨，仅适用于古树熟普！

来源于：云南霸茶茶业有限公司