一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种。

泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色，还可以让人感受它每一泡口感的变化，而煮茶则有着稳定的口感。

那么二者之间在操作上有什么区别呢？

投茶量

泡茶一般茶叶放3克～6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7～10克左右。

煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。

适合茶类

泡茶最常用的，是盖碗。

盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来。盖碗泡茶适合泡任何茶类，没有什么茶类是能难倒盖碗的。

而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。

口感和香气

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好。

煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富。

适合场景

适合泡茶的场景有很多种：

1、亲朋好友来家做客，泡上一壶茶招待。

2、与家人出去郊游，准备一瓶茶水在路上解渴。

3、办公室或书房里，一边工作一边喝茶，一边读书一边喝茶。

而煮茶最适合的场景大概是在寒冷的冬日里，应该没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。