之前资深茶人戴文涛老师为我们推荐过一套内容详实、易于操作的入门实用性茶系列丛书。

除了深受茶友好评的《第一次品普洱茶就上手》、《第一次品红茶就上手》等书，一直都拿不到货的《第一次品绿茶就上手》这次终于等到了。

绿茶，虽然我们日常都在喝，但是想要了解得更清楚、更全面，就真的需要这本《第一次品绿茶就上手》。

书中分列九大篇章，从起源、产地、分类、制造、茶艺、品鉴、效用、文化、传播等各方面为我们展示了一个蔚为大观的绿茶世界，堪称是了解绿茶的入门必备书籍。

主编王岳飞老师，作为茶学博士、教授、博导，浙江大学茶叶研究所所长及国家一级评茶师、国家职业技能（评茶员/茶艺师）竞赛裁判员、高级考评员，也以其广博的专业知识倾注于本书的编纂之中。

书中语言深入浅出，畅晓明白。例如提到绿茶的冲泡：

一般而言，粗老、紧实、整叶的茶所需水温要比细嫩、松散切碎的茶水温高。高级细嫩的名茶一般用80~85度的水温进行冲泡，大宗绿茶则用85~90度水温进行冲泡；冬季水温比夏季水温提高5度左右。

且引经据典，资料详实，如谈到绿茶中含有的有效成分：

茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，占茶叶中游离氨基酸的50%以上，是1950年日本学者九户弥二郎首次从绿茶中分离并命名的。品饮绿茶时感受到的鲜爽味就是来源于茶氨酸，它能抑制茶汤的苦涩味。

将绿茶的基本分类、审评因素，储存方法等内容进行归总，使用表格一一列举出来。

绿茶中众多品类的鲜叶、干茶、茶汤及茶艺冲泡示范也都以图片清晰展示出来，让人一目了然。

对于初学者而言，本书是入门管钥，易于理解，便于操作；对于专业学者而言，则是研究助手，开卷有益，是我们认识绿茶、了解绿茶和研究绿茶的良师益友。