你是从什么时候开始感觉到春天到了呢？

当柳树抽芽，桃树开花，小草忍不住从地底冒头，燕子归来在老屋的檐下筑巢，空气里带着丝丝的甜意，雨滴里揉进了些许的温暖，当你看向我笑的时候，我知道，我的春天，到了。

——佐为

杭州的春天，一半属于西湖，一半属于西湖龙井

把最鲜嫩的春光，酿成一杯明前龙井春茶。

喝一口，闭着眼，深呼吸~

三月，西湖龙井的第一茬新叶快要长出来了，2019年

的第一背篓西湖龙井春茶马上就要来了。

明前茶，贵如金。市场上的明前茶，不管西湖龙井，还是龙井，价格都不低。贵自然有贵的道理。

其一，贵在少。

明前气温普遍较低，茶树生长速度缓慢，发芽数量有限，能达到采摘标准的产量非常少。

其二，贵在品质。

明前茶品质高。此时的茶树经过夏、秋、冬三季，芽头在冬季休眠，积累养分。到了初春回暖，开始向外生长。又因气温原因，生长地慢，养分积累地便多。

其三，贵在当时。

让你花时间的都是值得期待的好物。明前龙井便是如此。

懂茶的人知道，西湖龙井一级产区分为“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区。其中“狮”字号所产，位列核心产区之首。

一级产区："狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)"五大核心产区， "狮"字号为龙井狮峰一带所产，"龙"字号为龙井、翁家山一带所产，"云"字号为云栖、五云山一带所产，"虎"字号为虎跑一带所产，"梅"字号为梅家坞一带所产。

二级产区：钱塘龙井。

三级产区：越州龙井。

“天下名茶属龙井，龙井上品在狮峰”

传统的龙井炒制十大手法

抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压；

不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。“狮、龙、云、虎、梅”的茶若用机器炒，再好的品质，怕是也全没了特色。眼下机器与手工炒制协同配合成为趋势，用机器杀青，纯手工挥锅。老师傅们最后的加工让茶叶充分干燥，增发香气滋味，使制品色泽达到翠绿油润的品质特征。

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