中国是世界茶叶的故乡

种茶、制茶、饮茶历史悠久，源远流长

可你知道从汲取自然精华的一棵茶树

到变成手中的一杯香醇的茶水

这中间经历了怎样的发展

包含了哪些地理知识吗？

茶叶最早起源于我国西南部地区

即四川盆地及云贵高原一带

早在春秋时期

茶叶作为药用已引起古代中国人的关注

据西汉王褒所撰的《童约》中记载

四川的蒙顶山是我国茶树种植和茶叶制造的起源地

也称为“世界茶文化圣山”，并向世界各地扩散

可是，你有没有想过

茶树是一种常绿灌木，环境适应性比较强

但对温度、湿度、光照、土壤、海拔等

因素要求严格

比如喜湿，降水多且均匀

要求土壤土层深厚、排水良好且呈酸性等

正是因为茶树的这种严苛生境

世界茶叶生产区多集中在南北纬30度之间的地区

这也是“茶树生于中国南方而非北方”的重要原因

中国的茶叶生产主要有四大分布区域：

江南茶区涵盖的产地包含连江、梅江

大樟溪以北与长江以南的大部分区域

主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶及其他特种茶

我们所熟知的西湖龙井、黄山毛峰

洞庭碧螺春、君山银针等名茶就是出自江南茶区

它是我国的主要茶叶产区

年产量约占全国总产量的三分之二

江北茶区涵盖了秦岭淮河以南和长江以北大部分

及沂河东部部分的区域

茶叶以绿茶为主，少数山区有良好的微域气候

所生产的茶，质量并不亚于其他茶区

作为茶叶的原产地和茶文化起源地

西南茶区是我国发展历史最为悠久的茶区

包括红水河、盈江、南盘江北部

大巴山与米仓山南部

大渡河东部以及方斗山、巫山等区域

大部分的产茶地地形复杂，土地类型多元

茶叶品种有

红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等

华南茶区西接西南茶区、北临江南茶区

包括海南、广西南部、云南南部以及台湾等地域

具有较高的茶叶产量和丰富的茶叶品种

茶类品种包括花茶、乌龙茶、红茶、白茶等

中国的4大茶区诞生了许多茗都茶乡

但值得一提的是

被誉为“中国有机茶叶之乡”的浙江武义

为什么说浙江武义县的茶好呢？

武义县位于苍翠起伏的浙中丘陵

素有“八山半水分半田”之称

田园肥美、物产丰饶、青山绿水、钟灵毓秀

亚热带季风气候，使得这里四季分明，温和湿润

雨量也丰沛

同时武义又地处于中国东南沿海火山岩带

大面积出露侏罗系上统酸性火山熔岩和火山碎屑岩

偏酸性的熔岩岩层十分适宜茶树的生长

生态条件造就了武义县得天独厚的宜茶环境

这里出产的高山云雾茶，因生长在高寒的山谷间

茶叶品来不仅清冽甘醇，就连云雾苍茫

都赋予了清茶仙风道骨般的灵俊之气

武义的有机茶乡之名

除了得益于优越的自然环境以外

还有其悠久的历史茶文化

据史料记载，武义茶文化初步形成于唐代

唐代著名的道士叶法善

为武义茶道的第一人

他不仅用茶为皇帝治病、养生

在告老还乡后，还亲自种茶、采茶、制茶、饮茶

总结茶文化，为武义百姓行医和传授茶道

宋元明清时期，武义茶业的发展已成规模

是朝廷重要的税源之一

有趣的是，据说宋代武义的茶叶是蒋富茶

蒋富茶的来源和一位姓蒋的人有关

他居住在武义县东部的山上，种植了很多茶叶

并依靠贩卖茶叶致富，因茶叶和茶山都出了名

所以茶山就被人们称为“蒋富山”

所产的茶叶就被称为“蒋富茶”

晚清期武义县出现了后树云雾茶

据说这种后树云雾茶，曾在民国时期

日内瓦世界食品博览会上获得过金奖

特别受到江浙沪富庶地区人士的青睐

为什么浙江武义高山云雾会出好茶

康师傅说主要有几大因素：

第一，高山云雾多

茶叶的氨基酸、叶绿素和水份会明显增加

第二，高山云雾光照比较柔和

有利于含氮化合物和某些芳香物质的合成、积累

第三，多云雾和高湿度，能抑制纤维素的合成

使得茶树新梢，鲜嫩不易老

第四，高山云雾温度低，导致茶叶生长缓慢

适宜氨基酸和香气物质的形成

第五，高山地区多以腐质砂石土壤为主

土层深厚，酸度适宜，植被繁茂，枯枝落叶多

茶树在这种生态环境下生长旺盛，芽叶肥壮

加工而成的茶叶香气高扬，滋味特别鲜爽

可见产地对于茶的质量具有重要影响

从汲取天地自然精华的一棵茶树

到变成手中一杯味道甘醇的茶饮料

其实这中间经历了众多的制作工艺

饮茶，不仅是一种对生活的仪式感

也是现代人追求健康生活的重要方式

但饮茶真的有利于身体健康吗？

一方面，茶叶中确实含有对人类身体健康有益的物质

比如我们经常听说的茶多酚、生物碱、氨基酸

茶多酚最重要的特性为抗氧化性

具有抗血栓、抑菌、调节脂质代谢等作用

茶叶嘌呤生物碱以咖啡碱、可可碱和茶叶碱为主

其中咖啡碱易溶于热水，是形成茶叶滋味的重要物质

具有强心、利尿、提神作用，还可促进胃酸分泌

茶叶中游离氨基酸，是构成茶汤鲜爽味的主体物质

茶叶中至少含有的25种氨基酸中

就有人体8种必需氨基酸中的6种

但另一方面，网络上流传喝茶能抵抗衰老

抵抗预防癌症，甚至调节人体酸碱性的说法

却不能盲目相信，它是一种比较夸张的说法

其实总的来说，只有健康饮茶

科学饮茶才可能对人体具有一定的保护作用

来源：中国国家地理

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