“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，茉莉花茶是现代人喜欢的再加工茶，也是市场上最常见的花茶品种。

但越是常见品类，其品质越容易参差不齐。如何挑选到一款好品质的茉莉花茶呢?

01.

看产地

有一点需要明确的是，当我们在说茉莉花茶产地时，我们通常说的是茉莉花的产地。哪里产茉莉花，哪里就是茉莉花茶产区。

也就是说，福州的茉莉花茶，茶可能不是福州产的，但花以及花茶的制作工序往往是在福州。所以各个产地的区别，主要体现在花以及制作工艺上。

国内茉莉花茶比较出名的有四个产区：福建福州、广西横县、四川犍为、云南元江。

福建福州茉莉花茶

主要特色：我国茉莉花茶的发源地，创制于明清年间，窨制历史悠久，窨制工艺娴熟稳定。

茉莉鲜花：有单双瓣之分、清香芬芳、成熟饱满洁白。

滋味口感：入口滋味醇爽鲜灵甘甜、经久耐泡。

广西横县茉莉花茶

主要特色：我国最大的茉莉花产区，自1978年从广东引进茉莉花品种，发展至今，产量已占全国八成以上。

茉莉鲜花：花期较早、花期较长、花蕾大，产量高于其它产区，质量上乘。

滋味口感：入口鲜灵度高、香气高扬、滋味鲜爽浓郁醇正。

云南元江茉莉花茶

主要特色：云南玉溪的元江茉莉花，已发展成为国内高端茉莉花产区，规模仅次于广西成为全国第二。

茉莉鲜花：花蕾大、花瓣肥厚、香油精含量高。

滋味口感：入口微苦涩、醇和温润饱满、极耐泡。

四川犍为县茉莉花茶

主要特色：当地茶农创制的传统名茶，产茶历史悠久。

茉莉鲜花：双瓣茉莉花，香油精含量高、花蕾大、花瓣厚、色洁白。

滋味口感：入口滋味醇厚香甜，汤色鲜亮，滋味鲜爽，具有独特的 “熟香”韵味。

02.

看制作工艺

除了茶底原料会决定茉莉花茶的质量外，最重要的就是制作工艺了。

我们知道，“窨制”是花茶中最重要的一项步骤，窨制的次数越多，所需的茉莉鲜花就越多，所耗费的时间也越长，香气就更浓郁。

我们可以参考最新版的国家标准：茉莉花茶加工技术规范(GBT34779-2017)，可以看出等级越高的茶胚合计用花量和窨次越多。

一般情况下，普通茉莉花茶在3~4窨左右、中档茉莉花茶在5~6窨左右、高档茉莉花茶可达8~9窨。

至于说十窨，十一窨以及更高的，一般不太可信，因为茶叶的吸香能力有限，到阈值后会反向吐香，九窨几乎是极致了。

03.

看茶坯

很多人认为，花茶是越香越好，其实不然。茶引花香，花增茶味。好的花茶应该是茶的清香与花的芬芳融为一体、彼此烘托。

说到底“花茶”还是以“茶”为根本，“花”只是作为锦上添花的辅助。

茉莉花茶的茶底主要有两个大类：绿茶和白茶。这点我们可以看包装上的原料配比表，弄清楚自己想要哪一种茶底。

绿茶窨制的茉莉花茶：花香强，茶香弱。

由于烘青绿茶的含水量较低，能够很好地吸收花香。因此，绿茶窨制的茉莉花茶，花香强过茶香。

白茶窨制的茉莉花茶：花香弱，茶香强。

由于白茶的含水量较高，吸香能力较弱。因此，白茶窨制的茉莉花茶，茶香强过花香。

总的来说，绿茶吸香能力好，适合更喜欢花香的人，而白茶则更擅长展现茶本身的滋味。

04.

实际购买参考方法

看外形

优质的茉莉花茶，原料嫩度好，外形细紧壮结，净度好，不能有杂物，色泽光亮。反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的茉莉花茶品质低，甚至可能是陈茶。

闻香气

因为花茶极易吸附气味，所以可以先闻一闻有无其它不应有的异味，然后放在鼻下深嗅一下，辨别花香是否纯正。优质的花茶香气浓郁而不刺鼻，质量差的则香气不浓或者浓得过头。

要注意香精和花香的区别，一般来说，外喷的化学香精味都是较刺鼻的，纯正的花香则清香不刺鼻无杂质。

尝味道

优质的茉莉花茶茶汤清澈明净、色泽黄绿，入口醇和，花香浓郁，滋味鲜爽。如果茶汤看起来暗黄浑浊，香气不足，入口苦涩，滋味浅薄，可以判定为劣质花茶，不建议购买。

于茉莉花茶来说，茶为骨，花为魂。一杯好的茉莉花茶，茶香清远，花香典雅，特别适合在春光明媚的午后来一杯~

来源：苏茶网

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