茶饼是普洱茶最常见的一种形态，而由于茶饼制作工艺和等级的不同，茶饼之间压缩的松紧程度也不一样。茶叶做成饼，即方便了运输，也使茶叶有不同于散茶的口感。压制成饼后，也会带来一个冲泡问题，那就是需要撬茶。今天，就来给大家分享一下，如何正确的撬开茶饼。

普洱茶饼如何正确撬茶

1、撬茶原则

普洱茶在制作过程中，是将叶片分层叠加，放入模具中用重物压制。所以买到的普洱茶饼，一般是均匀的层式结构，只要我们从茶饼较松的地方入手，一层一层地撬动茶饼，就能最大程度的保留茶叶的完整。

2、撬茶工具

撬茶工具是茶刀和茶锥，茶刀用于解散压制较松的生茶茶饼，而茶锥用于解散压制较紧的熟茶茶饼。使用茶刀和茶锥撬茶，不但轻松省力，还能最大程度的保留茶叶的完整，减少茶叶碎渣的产生。不可用锤子敲，一锤子下去，茶饼四分五裂，碎屑散满地面。

3、撬茶步骤

先把普洱茶饼立起来，使用茶刀或茶锥平行于饼面的方向，从边缘缓缓插入，稍微用力将茶饼撬松；撬松后拔出茶刀，从相邻的地方再次插入，将茶轻轻地撬起来；再用同样的方法一层一层撬开茶饼，这样就把普洱茶饼完整地撬散了。

4、撬茶小技巧

饼茶、沱茶从背面撬，砖茶从侧面撬。砖茶、沱茶一般压制较紧，从侧面找好纹路一点点插入撬动。饼茶一般沿饼窝凹槽边缘三十度角插入撬取。撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。

撬茶的完整度决定了茶汤的滋味，撬得太碎，甚至是茶粉，冲泡时滋味过浓，撬茶完整便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。撬茶是个技术活，需要多练习，多尝试。撬过几次后就能掌握技巧了，都是熟能生巧的事。