你知道一杯好茶在到你面前之前，都经历过什么吗？

为了一杯好茶，需要付出什么？

我们今天来说说芽头。

你在喝茶的时候，有想过一泡茶有多少个芽头吗？需要采茶工才多久呢？

在没有从事茶行业之前，我以为，不就是把茶叶采下来吗？能有多麻烦呢？

直到我进入茶行业，进入茶山，才更加明白一泡茶的来之不易。

被晒得黝黑的皮肤，一顶宽沿帽子，一个围裙，在绿色的茶园里，格外显眼；

走进看，粗糙的皲裂的手指，娴熟地在鲜叶间穿梭，就像是小鸟啄食，精准且迅速，将采摘下来的鲜叶送入腰间的茶篓，你以为会各个等级不一样？会掺杂着叶片，并没有，不仅没有掺杂叶片，甚至可以很精准地保证芽头的完整度，即使年岁已大，但一样不得不劳作，集中精力，摘好每个芽头。岁月的年轮不紧爬满老奶奶的额头，也布满了手指头。

只有紧张的忙碌，大小老少的双手，没有诗情没有画意，这一双双采茶的双手，紧攥岁月的步履，只为留住芽尖的香气。

可不要以为采茶工都像电视上演的一样，穿着好看的衣服，年轻貌美，请停止幻想，采茶是件很辛苦的、很细致的工作，大多数年轻人都不会做了，而且相比之下，采摘茶叶能获得的报酬也不高，要看你的采茶量和质量，采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏;放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎;且指甲不能碰到嫩芽，以免影响茶叶的品相。如果你现在二十多岁，让你顶着大太阳去采茶，从早采到晚，你会干吗？如果只是图个新鲜感该可以，坚持个几天怕是不行吧！

年复一年，一年要产多少斤茶?有多少双手经过多少次的采摘?又有谁晓得？

我之前试过，当时那边茶园的芽头还是挺多的，经验丰富的大姐在我旁边采，我跟在她旁边，听着她采茶发出的芽头与枝干分离的哒哒声，我在旁边好似行动迟缓+“眼瞎”，你们懂吗？芽头就在我面前，我看不见。如果我做采茶工，照我这速度，采茶怕是会把我“饿死”。

高档名优茶都要求采摘细嫩的芽叶做原料。

如特级的龙井茶一般以一芽一叶至一芽二叶初展的芽叶为原料，制作这样500克龙并茶大概需要3万－5万颗茶芽。

碧螺春的鲜叶采摘特别细数，制作也非常精细，加工500克千茶约需6万－7万个嫩芽头。

一斤金骏眉需要约六万个芽头做一斤干茶。

如果可以，等疫情结束，和我们一起去茶山吧，一起去体验采茶，感受一泡茶的来之不易。

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