安化千两茶百年跨越茶文化的化身

作者:阿斌 时间:2022-09-26 阅读:486

两茶是黑茶茶类中的一个品种,创制于湖南省安化县江南一带,是安化的传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。


千两茶圆柱造形,净重约36.25千克。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区、边疆等市场,在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场,是颇受茶人喜爱青睐的安化黑茶代表作。


安化千两茶百年跨越茶文化的化身


历史发展


千两茶,始创于清道光年间(1821~1850年)的湖南省安化县江南一带。清道光元年之前,陕西商人到湖南安化采购黑茶,为骡马运输方便,减少茶包体积,节约运输费用,将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时,这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来,陕西茶商又对茶包作了改进,将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间,晋商又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两,采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。


独特外观


千两茶选用安化优质散黑茶为原料;在外观上,将散茶筑成圆柱形,在外包装上,采用三层包装,茶质更优而卫生,又使外观更美;在加工工艺上,更注重技术与功夫,将茶压得更紧密。千两茶的加工技术性强,做工精良,工艺保密。


(茶园)


自然地理


安化黑茶产区,年平均气温为16.3℃,年降雨量1724.6mm,溪多雾多,茶园海拔高度在500度以下的占91.8%,坡度在30度以下占84.6%,成土母质主要为板页岩风化物,土壤属红、黄壤,有机质含量为2%~4%的占67.2%。


优良树种


千两茶的原料是二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一,叶片柔软肥厚,可塑性大,极利于加工。另外,安化境内资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤,这种土壤对植物生长最为有益。


加工独特


千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性,它的包装和加工同时完成,包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压,篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究,要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹,韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质。


千两茶压制工艺独特,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的高低、温度湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成独有的高香。


琥珀汤色


陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红,开泡后陈香醇和绵厚,汤色透亮如琥珀,滋味圆润柔和令人回味,同一壶茶泡上数十道汤色无改,饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气,涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别。


品茗指南


茶具的搭配:冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色。


用水水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。


水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。


煮着喝,更浓郁。安化黑茶内含丰富,煮着喝,更能品味到它独有的香醇可口,回味甘甜的滋味,煮制出来的千两茶,口感更佳,更柔滑,汤色也更鲜艳透红。


来源:黑白茶文化,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除


上一篇:云南春茶什么时候采摘每年的3~4月采摘

下一篇:为什么有人说新茶不耐泡?(为什么说新茶到了)

猜你喜欢

茶叶专卖店(茶叶专卖店加盟)

茶叶专卖店(茶叶专卖店加盟)

2022-07-13 270
以茶明心,相期于茶

以茶明心,相期于茶

2022-08-24 934
抹茶粉的功效与作用(抹茶粉的功效与作用与副作用)

抹茶粉的功效与作用(抹茶粉的功效与作用与副作用)

2023-01-26 956
金骏眉适合什么季节喝?(金骏眉适合什么季节喝最好)

金骏眉适合什么季节喝?(金骏眉适合什么季节喝最好)

2022-11-22 212
一级警报,春节你可能被滞留在峨眉山

一级警报,春节你可能被滞留在峨眉山

2022-08-14 676
白茶怎么泡好喝白茶冲泡教程

白茶怎么泡好喝白茶冲泡教程

2022-09-28 835
安吉明前茶什么时候上市(信阳明前茶什么时候上市)

安吉明前茶什么时候上市(信阳明前茶什么时候上市)

2022-12-20 235
滇红之乡凤庆吃喝玩乐行购指南

滇红之乡凤庆吃喝玩乐行购指南

2022-08-09 856
洛神茶怎么泡比较好喝_洛神花果茶做法

洛神茶怎么泡比较好喝_洛神花果茶做法

2022-12-10 885
2020第二期教育部电教办茶艺讲师班在荆门成功举办

2020第二期教育部电教办茶艺讲师班在荆门成功举办

2022-07-19 791

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购