云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。云雾茶属绿茶类名茶。高山云雾茶是云雾茶中的一种，所以高山云雾茶是绿茶。
一、采摘与品质
高山云雾茶的采摘与品质都是按照云雾茶的采摘与品质来进行的。
高山云雾采自早春的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠绿，微露锋苗;条索紧结卷曲，细嫩露芽。一经冲泡，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇悠长，品后口留余香。
茶其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身；汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，状似雪龙，采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以明前茶为最优，因其清香持久，甘醇爽味，可谓茶中极品，多次被评为国家和省部级金质奖、名茶奖。
二、功效
高山云雾茶中含有多种营养成分，如茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等，并对人们产生兴奋、益智、消食、解腻、止渴、利尿、消除疲劳、降血脂、降血压、降胆固醇、减肥、增加抗辐射、抗癌、抗衰老等功效，是公认的健康食品之一。
总之，高山云雾茶是绿茶。不但高山云雾茶是绿茶，灵山云雾茶、庐山云雾茶、英山云雾茶、云台山云雾茶和老山云雾茶都是云雾茶，且都是绿茶。
