明日就到秋分了。
秋分至,意味着秋天已经过去一半了。
秋分之后,无论是天气,还是诗意,都是最舒服的时节。
古人说,中庭地白树栖鸦,冷露无声湿桂花。
【秋高气爽】
进入秋季后,地面主要受冷高压的控制,下沉气流盛行,大气中的尘埃也被下沉气流带了下来。
北半球太阳由夏至前后直射地面,逐渐变为斜射。
秋天地面吸收太阳光的热量逐渐比夏天少,从地面蒸发到空气中的水分也随之减少,这样空中的云也就少了,能见度很好。
此时事宜踏秋,去户外拍拍湛蓝的天空。
【雷始收声】
秋分有三候:一候雷始收声。二候蛰虫培户。三候水始涸。
秋分之后,阴气开始旺盛,所以不再打雷了,小虫藏入穴中,用细土将洞口封起来以防寒气侵入。
现在开始,地面散失的热量会越来越多,气温降低的速度也会越来越快。
【秋虫呢喃】养蟋蟀是老北京人的消闲乐事。蟋蟀又名促织,旧时曾有“促织鸣,懒妇惊”的俗语,其意说的是当家庭主妇们听见蛐蛐儿鸣叫时,表示天气已渐凉,主妇们该准备一家人过冬时必备的衣裳了。
【吃芋艿】芋艿,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋艿煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋艿烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥,或是桂花芋艿等。应注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊。
【松果成熟】杜甫有诗《秋野》云:“风落收松子,天寒割蜜房。”秋分后,分布于东北长白山和小兴安岭林区的红松子开始结籽,松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。
【鲈鱼】秋分之后鲈鱼开始变得肥美,肉白如雪,有“西风斜日鲈鱼香”的说法。常吃能有益脾胃,补肝肾,适合用来贴秋膘,清蒸最好。
【大闸蟹】螃蟹有清热解毒、补骨添髓之功效。秋分时节多吃螃蟹有助于体内运化,调节平衡。螃蟹性寒,使用时需要蘸食葱、生姜、醋等调味品,祛寒杀菌。
【乌龙茶】
秋分之分为“半”之意,此时饮用半发酵的青茶最为适宜。
青茶,又称乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,不寒不热。铁观音、大红袍等都是应景之选。
乌龙茶宜淡饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。