丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一代人有一代人的活法。
上一代的人，看不懂下一代、下两代人的活法，这很正常。
就像母上大人，永远看我的头发不顺眼。
她觉得黑长直才是美，而我却追求蓬松随性。
外婆看不惯女性浓妆艳抹，和怎么夸张怎么来的美甲，殊不知这些都是现代年轻人自信心爆棚的武器。
她们看不懂，为什么现在有一些女性强调单身。
更不能理解周围某个人离婚后，做试管婴儿，自己生自己养。
但在村姑陈看来，这种做法真的很酷。
自己生养孩子，是因为只想照顾自己的孩子，而不是顺便还要照顾一个男人和他的家庭。
当看不懂另一群人的生活状态时，要用学习的态度，去分析背后的原因。
代沟的出现，是因为老一辈的人，思想还停留在年轻时所处的那个时代。
定型了，自然很难再用发展变化的眼光审视时代的变化。
然而，哪有什么代沟，有的只是其中一方的故步自封。
用行为分析法，每一种行为的背后，都是有道理的。
《2》
最近，仍然在刷某音。
当然，我们看某音的主要目的，是为了搜集素材。
永远不知道，今天会有什么样的牛鬼蛇神冒出来，为村姑陈提供新的写作素材。
刷着刷着，突然看到一条画风“清奇”的视频。
这条视频的发布者，每天都要打卡喝茶。
并且也能够看出，对方是位白茶爱好者，喝的大多是白牡丹或寿眉。
但不同之处在于，他热衷于挑战用各种各样的东西，混泡白茶。
昨天是菊花，今天是枸杞，明天是玫瑰花，后天是红枣，大后天是金银花……
总之，变着花样泡白茶，一个礼拜都不带重样的。
其中，有一些好心的围观群众提醒他：“喝白茶还是最好不要乱加东西，清饮就好。”
可没想到，人家压根就不领情。
或许觉得被冒犯了，还言之凿凿地说：“你难道不知道，唐朝人喝茶，要放葱、姜、八角、橘子皮、薄荷、盐这些调味料吗？我这是在传承传统文化，想怎么喝就怎么喝。”
在村姑陈看来，此人戾气太重，全然没有喝茶人的爽性与洒脱。
根据历史发展，唐代的传统是煮茶，到了宋代是点茶，行至明代就是泡茶了。
若一味地故步自封，或许我们现今还在喝着咸菜汤一般的茶汤吧？
如果墨守成规，宋代以后的饮茶法，就是非（唐代的）传统的了。
难道就要以此指责宋人数典忘祖，明人背祖忘宗吗？
东汉的王充在《论衡》一书中写道：“至今而不知古，谓之‘盲瞽’；知古而不知今，谓之‘陆沉’。”
每个时代的时代背景不同，喝茶的方式自然也不同。
谓之“盲瞽”，在于其并没有真正了解传统，我们的前人不是不喜欢清饮，而是没有现如今的条件。
彼时，中国尚未分出六大茶类，制茶工艺也处于初级阶段。
唐朝人喝茶，大多是直接用茶树上采摘的鲜叶，加入各种各样的作料，也是为了压制苦涩感。
所以，因为条件有限，不得不像煮粥那样煮茶。
到了后来，制茶工艺发展得愈发成熟，大家更喜欢泡茶，喝茶汤的原汁原味。
如今，我们又何必罔顾现代科学技术的发展呢？
《3》
在《礼记》中，还记载过一个关于孔子的故事。
大致是说，鲁哀公问孔子身上所穿的衣服，是不是儒服。
孔夫子回答他说，自己小时候住在鲁国，就穿鲁国的服饰，长大以后住在宋国，就穿戴宋国的服饰，从来没有固定穿着。
最后，还总结出了一个心灵鸡汤味十足的道理。
那就是，作为一个读书人，他的见闻是不分时空，不分地域的。
至于穿戴和服饰，乃身外之物，入乡随俗就好。
现如今的有些人，总以为穿一身汉服，就回归传统；弹几首古琴曲，就复归自然了。
更甚者，以为学着唐人鉴茶，就是在传播传统茶文化了。
殊不知，尊古，并不意味着泥古，更不是在皮相上执着。
每个时代，都有每个时代的特点，都有属于自身的长处。
每个时代的人，都应该尽量了解传统，再将当代的优势技术融入传统，为其注入活力。
只有这样，才能取其精华，去其糟粕，让传统日日常新。
若只是简单地复制粘贴，不过脑子，对于一千年后的子子孙孙，我们终将只是一堆泡沫。
因为我们无所作为，裹足不前，被时代遗忘，也就不足为奇了。
之所以好白茶提倡清饮，是因为香气、滋味经得起考验。
把水烧开以后，均匀地浇注在干茶上，促使其释放体内的营养物质。
在高温的激发下，茶香氤氲，周身弥漫着轻盈的、纯净的、纯粹的香气。
这股气味，不靠任何的调味料衬托，是茶叶最真实的状态。
无论好坏，都能完完全全、清清楚楚地呈现出来。
《4》
喝白茶加料，早就不是新鲜事了。
最开始的时候，是某些别有心思的茶掌柜，带头宣传的。
众所周知，老白茶中有一种特殊的香气，因为类似于红枣的气息，遂称为“枣香”。
但枣香的形成，并不简单。
除了需要以梗粗叶大、富含果胶物质的寿眉为原料，除了要压饼之外，更重要的，是品质要出众。
产区好、工艺好、储存好，是产生枣香的硬性条件。
然而，在市面上，品质优秀的寿眉饼，毕竟属于稀罕货。
更多的，是那些价格低廉，内含物质匮乏，品质极差的做旧老白茶。
想要让这些做旧茶，自发地生成枣香，几乎是不可能的。
即便存上十几二十年，也只可能拥有渥堆发酵后，所产生的类似于神仙水的酒糟味。
总之，和清新馥郁的枣香，基本扯不上关系。
这时候，就有人想出了一个损招。
既然茶叶本身没有枣香，那就自己加几颗红枣进去，一起放到煮茶壶里，不就是“枣香”了吗？
于是乎，越来越多人，开始尝试喝茶加料。
从红枣，到菊花，再到枸杞、玫瑰花、雪梨、陈皮，等等等等。
如果要归纳一个茶圈“黑暗料理”，白茶绝对是名列前茅，每个人都能想出无数种猎奇的喝法。
话又说回来，真正好的白茶，在真正爱茶的人手里，绝不会遭到如此对待。
试问，老白茶如此稀有，价格昂贵，怎么舍得加料呢？
加料之后，清新淡雅的白茶本味，几乎被全部掩盖，留下的只有作料的味道。
菊花多少钱一斤？红枣多少钱一斤？枸杞多少钱一斤？
比起加到老白茶里煮，直接泡水喝，岂不是更方便？还省钱。
所以，加料喝白茶，到底是聪明还是糊涂，相信列位看官自有定夺。
《5》
就如同孔夫子的看法，穿什么并不重要，重要的是平时的作为。
贯彻始终，茶文化的发展之路，是在传统上创新。
不能忘了根与本，但也不能抱残守缺。
有的人喜欢看未来，有的人喜欢看过去。
没有什么不好的，就是角度不一样。
可不能忘记，发展有发展的道理，人不可能永远活在以前。
天天把唐朝人如何如何挂在嘴边的人，可能思想还留在大清灭亡之前。
至于是清饮还是加料，就看诸君身处“鲁国”还是“宋国”了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
