白茶素来有一种说法“一年茶,三年药,十年宝”,所以很多的人就认为白茶是没有保质期的,其实这其实是一种错误的说法,白茶是有保质期的。
白茶在保存得当的情况下,保存个二十年是没问题的:
新《白茶标准》颁布,除了将含水量提高为8.5%,增加寿眉等级标准之外,对于白茶的保存时限也有了说明。在文件的第八条规定中表示:白茶贮存得当,可长期保存。这条标准的助力,让许多正在怀疑白茶的储存年限的茶友们打消顾虑,蜂拥而至参与到白茶的收藏热中,再一次让老白茶市场大热。
但是,预包装食品标签通则》(GB7718-2004)规定,预包装食品应清晰地标示生产日期(或包装日期)和保质期,也可以附加标示保存期。目前对茶叶的保质期或保存期没有统一的标准,生产者、经销商标识随意性极大,茶叶品质信誉和消费者权益难有保障。
总的来说,白茶是有保质期的,且在保存的过程中不同的时间段味道都不一样,所以建议大家在保存白茶的过程中要在最佳保质期以内喝完。
温馨提示:
第一个品饮期:刚做出来的新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,甘鲜爽口。这个时候的茶,水气初褪,凉性较重,适合浅尝即止。
第二个品饮期:三到五年左右,此时茶中水味褪尽,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,凉性已褪。
第三个品饮期:七到十年左右,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,都是有可能的,而且滋味变得越来越醇厚。