有一群人总是在节假日格外忙碌，总是微笑着给我们递上一杯快乐水，经常一站好几个小时，不停地切柠檬、削芒果……

他们就是茶饮的出品人：调饮师。

最近我听说，有越来越多的95后、00后大学生来做调饮师了——

把爱好当事业

打工人偏爱“调饮师”

早晨9点，广州小伙儿黎嘉健准时在前台站定，在接下来的8小时里，他将不断重复接单、贴杯加料、调杯、加冰加热、加奶制品、出杯这6个步骤。

“我每天调制的奶茶有上百杯。”1997年出生的黎嘉健，去年在烹饪专业毕业后，通过喜茶“管培生计划”的招聘，正式加入了喜茶，成为一名新晋调饮师。

本该成为厨师的黎嘉健选择了另一条路。“很多事不趁着年轻做，以后就没机会了。”

从收银、打包做起，到制备水果原料，掌握各种茶饮调配，再到培训新人，黎嘉健一步一步在这份新职业中找到自我。

随着90后、00后逐渐成为打工人主力，过往的就业选择与观念也在更新和迭代，越来越多热爱新茶饮的年轻人，把调饮师当做理想职业。

得到官方认证

调饮师的“地位”也上升了

根据町芒发布的《2022现制茶饮行业研究报告》数据显示，2021年，全国现制茶饮门店数量已突破50万家，全国市场年消费金额超过1400亿元。

奶茶，是当下年轻人的标配，而背后做奶茶的人，也值得被关注。

去年3月，人力资源社会保障部同国家市场监督管理总局、国家统计局联合发布包含“调饮师”在内的18个新职业，自此，从前的“奶茶小哥”、“奶茶小妹”终于有了官方认可的职业名称。

官方对“调饮师”如何定义？

对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等完成口味多元化调制饮品的人员。

调饮师的主要工作任务有哪些？

采购茶叶、水果、奶制品和调饮所需食材；

清洁操作吧台，消毒操作用具；

装饰水吧、操作台，陈设原料；

依据食材营养成分设计调饮配方；

调制混合茶、奶制品、咖啡或时令饮品；

展示、推介特色饮品。

一群年轻人，从一个“做奶茶的”，到“调饮师”，收获的是职业认同感。

“身为广州人，我本身就对健康茶饮感兴趣，如今调饮师成为新职业，有了完善的职业晋升通道，我就果断加入进来。”黎嘉健说。

官方对新职业的认可，让“奶茶小哥”、“奶茶小妹”有了“身份证”，也让更多喜爱新茶饮的年轻人，更加坚定地选择了成为一名调饮师，在新领域中寻找更多可能。

调饮师，不仅仅是做好一杯茶

随着调饮师被正式纳入新职业，行业也更加规范化，调饮师的技术要求与职业素养的门槛在不断抬高，新茶饮的头部企业同样在不断完善调饮师的晋升标准和人才培养体系。

比如，喜茶在岗的调饮师有1万多人，并以95后为主，本科、专科毕业生正在成长为核心力量。

今年3月，在中国网财经中心出品的微纪录片《了不起的你》一期节目中，讲述了喜茶调饮师石雪清的故事。

初出校门的石雪清，凭着对喜茶的热爱加入喜茶。通过努力，用了半年时间，从一名初级调饮师成长为喜茶北京前门大街店的值班经理。

石雪清说道，“当你真正深入其中，越来越了解这个职业，就越来越认同这个职业的专业和价值。趁着年轻，多拼搏、多成长，年轻是我们最大的资本。”

如今，茶饮早已成为生活中不可或缺的一部分，顾客手上拿到的每一杯，背后承载的都是调饮师的汗水与心血。

是每一位调饮师的坚持，才让我们看到了蓬勃发展的新茶饮。

写在最后

随着生活模式改变及生活节奏加快，原先单一的茶叶、牛奶或优酪乳等饮品，已难以满足消费者多样化需求。

近年来出现将茶叶、奶、果蔬等融合开发出的新式可口健康饮品热潮，广受群众特别是年轻人的喜爱。

“调饮师”作为新兴职业，不仅有利于促进灵活就业，还可带动茶叶、奶类及果蔬等产业的发展。

好文推荐：

被年轻人捧红的新中式茶馆到底好在哪里？茶饮是新瓶装旧酒吗？

同样是泡茶，茶颜悦色被吐槽工资低，对比茶艺师收入如何？