三月的西湖，淡妆浓抹。细雨缠缠绵绵，下个不停。一入春，老茶客们都翘首盼着清明、谷雨。盼着老杭州独有的那一份味道——西湖龙井。

因为西湖龙井茶具有生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒，抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效，使得非常多的人酷爱龙井茶，热衷于喝龙井茶，那么龙井茶的冲泡方法，你真的知道吗？

①冲泡水温：85℃~95℃沸水，切不可用即开开水。

②冲泡置茶量：3克/杯（或因个人口味而定）。

③冲泡用水的选择：纯净水或山泉水。

④冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

⑤冲泡过程：用开水先将茶杯烫一下温过杯、倒出水后，投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，盖盖儿稍闷之后，即可饮用。

提示：冲泡龙井茶千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。