福鼎白茶主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶源于福鼎，而安吉白茶源于中国浙江的安吉县，那它们之间有什么不同呢？

茶类不同：福鼎白茶是白茶，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质特点；而中国浙江的安吉白茶却属于绿茶类，因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的，实属绿茶。

外形不同：福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实 满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感；安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。

茶树品种不同：福鼎白茶一般采用福鼎大白茶和政和大白茶茶树品种采摘制作而成，而安吉白茶的茶树生长在天目山北麓，为茶树的变种，是因基因突变而白化了的茶树，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色，极为稀有。

制作工艺不同：福鼎白茶是指采摘后不经杀青或揉捻，只经过萎凋或文火烘干加工而成的茶，因其茶品多为芽头满披白毫，如银似雪而得名。而安吉白茶采摘之后依照绿茶的加工工艺立即进行高温杀青，破坏酶的活性，制止多酚类物质的氧化，从而成就了她绿茶的品质特征。

功效不同：福鼎白茶具有防暑解毒、治牙痛、舒缓神经的功效，适合精神紧张、压力大者；少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。安吉白茶具有抗菌、抗衰老、降三高的功效。