丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶友A是个小白。
并且，还是个求知欲很强的小白。
时不时发来视频或照片，问：“村姑，你看看我这个手法对不对？”
潜心学习的有志之人，我们非常欢迎。
只有多交流，多钻研，多探讨，才有可能进步。
某天早晨，村姑陈刚从外头晨跑回来，正打算给自己泡杯新白茶。
就在这个节骨眼，茶友A来聊天了。
他就像是突然发现了新大陆，语气略带兴奋，又略带质疑：
“为什么你们的文章里面，都没有洗茶这一个步骤？”
紧接着又说：“难道只有白茶不用洗茶？那岩茶、红茶等等茶类，需不需要洗茶？”
不难发现，大多数新人所好奇的问题，还是围绕着冲泡。
毕竟，茶叶买回家以后，终归是拿来喝的。
因此，怎么泡茶、如何才能泡得好喝，自然会引起大家更高的关注度。
至于“洗茶”，堪称茶圈热搜榜的NO.1。
无论是谁，刚开始喝茶的时候，都会纠结茶叶要不要洗。
说到底，洗茶是为了保证入口的东西洁净、卫生，但到底有没有实际作用，很难确定。
正好，我们收集了4位茶友关于“洗茶”的看法。
下面，且容村姑陈逐一细说。
《2》
理由一：为了洗去灰尘杂质
这个说法，是最常见，也是最容易理解的。
很多人会把茶叶代入水果、蔬菜等食物，因为我们早就有了“病从口入”的惯性思维。
所以，喝茶之前也要洗一洗，去除脏东西后，才能喝得放心。
并且，相较于蔬菜水果的养殖，大家对茶叶的生产加工环节不太了解。
曾经，茶圈里还一度流传着“用脚做茶”的说法。
使得众人对茶叶的安全性产生了质疑，洗茶，也成为了泡茶时必不可少的步骤。
殊不知，这种以偏概全的观点完全不可信。
品质好的茶，从产区到加工，再到仓储，都保持着相对整洁干净的环境。
能让消费者安心入口，这是最基本的保障，也是最基本的职业操守。
不可否认，过去由于行业不够规范，的确存在着一些卫生问题。
可发展至今，已经有了严格的制作标准以及生产流程，还有专门的监管部门，大可以放心茶叶的净度。
只要不是贪小便宜买的“三无产品”，基本上都是可以放心的。
一般来说，茶叶制作好以后，就会及时密封起来，放在专业的仓库里。
不会直接暴露在空气中，让灰尘和杂质大量附着上去。
要说完完全全没有细菌，也是不可能的。
人每天都在呼吸，有成千上万的微生物与人体共存，于茶叶而言更是可以直接忽略。
《3》
理由二：别人洗茶，我不得不洗（跟风洗茶）
不管在哪个圈子里，都有这么一群人。
他们喜欢盲目跟风，随大流，复制黏贴周围朋友的泡茶习惯。
看到别人洗茶，自己也不能落下。
原以为，只要跟着别人的步伐，按部就班，就不会出错。
然而，一味跟风并不是一张安全牌。
人最需要的，就是定力，再聪明的人，总是跟风，吹几次就会迷失自我。
他人洗茶或许有一定道理，可能是对茶叶品质不放心，也可能是给自己找心理安慰，不洗不敢喝。
却忽略了，考虑洗茶到底有没有实际意义。
洗茶洗掉的到底是什么？
在水和茶叶接触的短短几秒内，充其量，只有表面上附着的那些杂质被带走。
那些隐藏得更深的脏东西，比如经过揉捻的岩茶和红茶，条索内部若是有灰尘，压根就洗不掉。
除非是把它们一片一片展开，再一片一片清洗，才能确保真正的干净。
可若当真这么较劲，这泡茶早就被折腾得没有香气和滋味了。
如此一来，再次凸显了买好茶的重要性。
品质好的茶叶，本身就干净，不必洗茶。
反之，品质低劣的茶叶，处处都是缺点，洗了也无法改变本质。
况且，在第一冲的茶汤里，已经有部分养分释放了，倒掉实在是可惜。
所以，与其跟风洗茶，倒不如学习正确的知识，踏踏实实地买好茶、泡好茶、喝好茶！
《4》
理由三：洗茶是老祖宗流传下来的习惯
据说，洗茶从很早很早之前，就已经出现了。
在明代张谦德所写的《茶经》中，就提到了一段话：
“茶洗以银为之，制如碗式，而底穿数孔。用洗茶叶，凡沙垢皆从孔中流出。皆烹试家不可缺者。”
从朱元璋兴散茶，废团茶开始，泡茶就渐渐成为了主流。
因此，有茶友认为，既然洗茶有其存在的道理，我们当然不能摒弃。
不仅如此，还要继续发扬。
但是，此一时，彼一时。
古代制茶，条件有限，在制作、储存或者运输过程中，或多或少会沾染上灰尘。
所以，洗茶就成为了一道不得不做的步骤。
到发展至今，现代制茶大多是采用标准化的程序生产，对清洁方面的把控也比较严格。
再加上专业的仓储条件，想要茶叶附着大量的脏东西，都很困难。
我们不能用静止的眼光，看待发展中的事物。
将来，关于茶叶的各个方面，都会越来越精进，越来越透明。
看待传统文化的正确做法，应该是取其精华去其糟粕。
至于取哪些精华，去哪些糟粕，要结合实际情况来看。
《5》
理由四：洗茶是为了醒茶
入行这些年来，我们听闻了各种各样“洗茶”的变形。
有人说，洗茶不是真的为了清洗，而是为了唤醒茶叶，又叫“醒茶”。
尤其是老茶，比如老熟普、老白茶等。
喝之前，有必要通过醒茶，让它们从沉睡的状态下苏醒过来。
乍一听，确实挺有道理的。
尘封多年的老茶，在大部分人看来，的确是睡着了，等待着人们去唤醒。
而醒茶主要有两种方式，一种是干醒，一种是湿醒。
其中，湿醒法，和洗茶有着异曲同工之妙。
都是往茶叶上浇注沸水，过几秒种后，再把头道茶汤倒掉，从第二冲开始喝起。
个人看来，这只不过是偷换概念而已。
虽然目的是为了醒茶，但实际上仍然实现了清洗茶叶的效果，跟洗茶的目的也就重合了。
一边说着醒茶，一边又在洗茶，实在不符合简单喝茶的初心。
另外，在熟普界，由于茶饼和茶砖压得通常比较紧，又经过了多年的存放。
不管是出于什么目的，洗茶也好，醒茶也罢，的确有必要。
但如果是老白茶，储存得当，品质优越，那就是多此一举了。
即便是白茶饼，也是压得松紧适宜，氧气能够在内部和外部充分穿梭，促进物质转化。
说白了，人家根本就没睡着，何来“醒茶”一说？
《6》
每次提到洗茶的问题，真心觉得无奈。
很傻很天真的朋友们，总把期待寄托在洗茶身上。
品质不好的茶，洗洗也能勉强喝。
抱着这样的心态，终究是遇不到好茶的。
况且，就算真的有脏东西，洗几遍茶也无济于事，不过是图个心理安慰罢了。
若碰到一个完全不负责任的商家，也只能吃哑巴亏。
要实在较真，我们的手，我们生活的每个角落，都飘浮着肉眼不可见的微生物和细菌。
理想化的“无菌”环境，对普通人并没有好处，更别说喝茶了。
所以，还是不要整天纠结洗不洗茶了。
坚持己见的茶友，不必管他人怎么说，自己喝得开心和满足就好。
而对喝茶有更高追求，不想浪费的茶友，就挑选好茶，好好享受吧。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
