碧螺春是我国名优绿茶的代表。系中国历史十大名茶之一。产于江苏省苏州市吴县洞庭东、西两山，始于明朝，俗称“吓煞人香”。因茶色碧绿，卷曲如螺，又在春时采摘，故名碧螺春。

碧螺春茶区是我国著名的茶、果间作区，茶树和桃、李、梅、橘等果木交错种植，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的天然品质。

每年3月中旬至4月中旬开始采摘，采摘特点是早、嫩、净（摘得早、采得嫩、拣得净），其外形条索纤细，卷曲似螺，绒毛遍体，有悠长的花果香气，滋味甘醇鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底柔软均匀，有一嫩（芽叶）三鲜（色香味）之说，通常制作一斤名优春茶约需6万多片芽头。

中国的顶级名优绿茶，很多集中在以安徽、浙江、江苏为核心的长江流域江南茶区，但这里的顶级绿茶，绝大多数不是早生种，发芽率受天气制约的因素很强，最好地方的原生种一般都要到3月中下旬之后才出得来。

可能有些朋友会问，不是说碧螺春新茶三月初就上市了吗？的确，市场上有些外地碧螺春在3月初就上市了，特别像是四川、浙江等地的，但苏州本地碧螺春多在三月中下旬上市。

洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关规定，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。其它地方产的不能算正宗碧螺春。