我们今天要讲的就是普洱生茶，不能天天总讲紫砂壶，因为大家买紫砂壶最终的目的都是为了喝茶，所以我给大家讲一点关于普洱生茶好坏的一些判断标准。

首先我们拿到一个普洱饼的时候，第一件事是需要观察这个茶饼的条形，条索，包括颜色等等。我们首先要看的就是条形，真正的普洱生茶它在制作过程中更多的是采用一芽两叶或者是一芽一叶这种方式，一芽一叶都比较少见，特别高端的普洱饼茶才会用，一压一单芽的就更少了，因为制作工艺特别难，很难做成。

单纯的用一芽两叶做出来的普洱茶，它呈现出来的饼条索一定是规整大小统一，而且条索比较肥厚，如果是不好的品茶会呈现出什么情况？就是他们整个的条索有大有小，叶比较多，芽少。

我们看完普洱饼呈现的一个状态，接着就要开始闻香了。真正的好的普洱生茶，它有一淡淡的茶香的味道，我怎么知道这个茶香味是什么味？其实，对于茶香味是没有一个标准的，但只要不是刺鼻的味道。

紧接着我们就要看看茶汤了，好的普洱茶它会呈现出什么状态？

首先，茶底一定要有柔韧性，因为有的普洱茶它不是特别好，你拿手里轻轻一捻，它就碎成渣渣了。然后就是要看整体的颜色，好的普洱茶整体颜色都比较统一，基本上都是清清的颜色。不好的普洱茶，它颜色则相对比较杂，有的发黑有的发黄有的发青，这一看就不是特别纯的茶。

通过茶汤其实判断比较好判断，因为真正好的普洱生茶，它的茶汤一定是透彻的，绝对不会有沉淀物或者看上去浑浊这种情况。我们都知道普洱茶随着时间的变化，它的茶汤颜色也有一定的演变，从青黄色到变成红褐色。

最后我们来说品茶。真正的行家是喝出来的，他会需要长时间喝不同种类的茶。但是作为一个茶小白，他怎么从口味上判断一个茶的好与坏呢？正常的普洱茶里面含有茶多酚或者咖啡碱等之类的物质，它的茶汤口味刚开始入口一定是苦的或者是涩的，至于是苦还是涩，它是根据茶种不同，有的苦味重一些，有的是涩味重一些，但基本上都会不排除这两种。

刚开始入口都是这个味道，但是如果是好的普洱茶，它这两种味道褪去的就会比较快。之后我们在后头或者在整个嗓子、口腔里面感受到的都是甜味，这个甜就是我们通常说的回甘。

第二个就是生津，什么叫生津？就是你总有一种感觉是从喉头会有唾液产生，它会湿润你整个口腔，这是生津。真正好的普洱它的层次转化很明显，而且很迅速，它会通过苦涩到回甘再到生津，发生的时间很短，然后真正到生津或回甘之后反而会持续时间很长。

而不好的普洱，它苦味和涩味会一直停留在你的口腔里，很慢才能转化为回甘，或者是转化为生津，而且回甘和生津的持久力也很短。

当然，普洱生茶，它存放的时间久，它的口感也会有更多的变化。我们都知道普洱茶是能喝的古董，它放得时间越久，它的口感越接近于人类可以接受的口感，它会越来越醇厚越来越绵柔，但是茶汤依然是透彻的，只是它的颜色会从原来的黄往红方面来转化，那它整体的口感会越来越柔，反正市面上常说的一个说法叫绵柔醇厚。一般凭我自己的感受来说的话，这就是米汤感。

所以，对于判断普洱生茶的好与坏，还是建议在茶室里多品几种，不要总喝说我喜欢喝某一种就一直喝，一定要勇于尝试新的普洱茶的种类，然后通过不断的喝才能够喝出来一种茶的好与坏，也是通过不断的喝才能真正找出来自己到底喜欢哪种茶！

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