匠理丨你有紫砂壶,但你知道怎么养壶吗?

作者:大圣说壶 时间:2022-07-29 阅读:277

鲁迅先生说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。不过要享这清福,首先就必须有工夫,其次是练出来的特别感觉。”这中间很重要的一环,就是喝茶时所使用的器皿。


匠理丨你有紫砂壶,但你知道怎么养壶吗?


紫砂壶因其材质的特点,表现出一种其他器皿所无法企及的优点,那就是它与使用者能进行感情交流,对它倾注的感情越多,常加摩裟宝爱,他对你的回报也越深沉,越发可爱,光润古雅。所以说,好茶壶不要束之高阁,而经常使用把玩。明人周高起说:"壶经用久,涤拭日加,自发黯然之光,入手可鉴。“这句话,实际上是用壶、养壶的根本之法。下面就让我们一起探讨下应该如何养壶。


匠理丨你有紫砂壶,但你知道怎么养壶吗?


1、新壶初养


新壶购置回来后,可用细纱布稍加摩擦,千万不能用粗砂布打磨,以防伤害表皮(有的壶作者在出手时已做处理)。先用先用水或布洗拭去表面的灰尘和内里的陶屑,然后放入较浓的茶叶水锅里,或者连同茶叶,小火煮沸,沸后不就即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉,再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味尽去,也使新壶收到滋养,自然晾干后便可沏茶使用。但这也不是罪必要的程序,其实新壶到手,洗净后用开水泡上两次,即可沏茶。如果茶道稍有讲究,可备用不同的茶壶,以供泡不同类别的茶,以免茶壶串味。


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2、茶汤养壶


不论新壶、旧壶,以泡红茶为例,用开水沏茶后,壶口泛出茶泡沫,用壶盖轻轻括去泡沫,合上壶盖约一二分钟,将壶中的茶汤倒入有茶滤网的公道杯,将公道杯中的茶汤分倒到各个闻香杯或口杯中,再把小杯里的茶汤回浇在茶壶上,此谓“茶汤养壶”。也可用湿毛巾或专用壶巾,擦抹壶体,水印旋擦旋干,反复多次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汉,有利于壶体光润。对于古旧茶壶,要舍得用,不要束之高阁,湮没它的光辉。茶汤养壶后,可使这类茶壶越发光泽,经久使用、养护得法,包浆自然映现。通过养壶,还能辨别茶壶的好坏,泥质不好的壶是很难养出来的,而好品质的古壶和真正的名人壶,则会越养越有精神,越发可人心意。若其目的纯属保值升值之用,那就另当别论了。


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3、去杂复元


茶壶长期不用,或因疏忽未能及时将茶渣倾出,发生霉变或产生异味,可在清除霉变茶渣后,注满开水,稍晃数下倾出,旋即没入凉水之中,则异味可除。若一次不行,可反复二至三次,总会有满意效果,且不用担心茶壶会因热凉急变而发生爆裂。这就是古人所说:“壶宿杂气,满贮沸汤,倾即没冷水中,医急出,冷水泻之,元气复矣。”


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4、去渣涤残


茶壶每次使用后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤以保持清洁。有人要养“壶里茶山”往往在泡完茶后,将茶渣或少量茶水留在壶内让其吸收阴干。其实这个方法不好,茶渣闷在壶里容易产生酸馊异味,有害于壶,茶水也往往会变质发酵,为茶壶吸附。


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5、摩挲把玩


茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的,若沾上油污,可用手摩挲擦去,油污过重,亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭,然后再用手摩挲,让壶体发光,现出本质美感。切不可揠苗助长,用油剂或茶水涂抹,产生“和尚光”。但古壶古物就没有必要千元改头换面,留下积古美感也是壶龄的具体证明。总之,要对具体对象作具体处理,不能千篇一律。


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