因为它!壶霉了,茶废了

作者:紫砂之家官方 时间:2022-07-27 阅读:758

今年梅雨季节已至,入梅出梅日期大概在2022年6月12日开始、2022年7月16日结束,按所处地区略有出入。


一到梅雨季节,壶友茶友都开始忙活着,尽可能保护好心爱的紫砂壶或茶叶安全过季,这里说一说几个好用又不麻烦的方法。


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梅雨季:紫砂壶保养篇


首先要知道,紫砂壶本身不会长霉,除非泡过茶没清洗干净,或者潮湿未晾干、放置的环境不佳。后来一问,果然,壶到手洗洗开壶后,又试水,没干透放礼盒里了,加上夏季多雨,就生霉味了。


因为它!壶霉了,茶废了


对于紫砂壶玩家来说,拥有多把紫砂壶实属正常,这就可能会出现有些紫砂壶暂时用不到的情况,那应该如何保存呢?先看下关于紫砂壶保存的一些错误的操作方法,大家引以为戒。


保存紫砂壶的错误操作


错误操作一:茶水浸泡能养壶?


说是为了“养壶”,将茶渣、茶汤长时间留存在壶内,这种方法不仅容易养出“和尚光”,而且壶内容易积攒茶垢滋生细菌。


错误操作二:壶内未干透,直接塞进包装盒


很多新手壶友都会疏忽,清洗完紫砂壶后,表面简单擦一下,不待壶内干透,就直接塞入包装盒。千万不要!紫砂壶包装盒大多是棉麻材质,紫砂本身又有极好的透气性,很容易导致包装盒发霉,壶也产生霉味。


存放紫砂壶的正确方式


01.用完后的紫砂壶,首先,将茶渣倒尽,将其清理干净,不留残茶、残渣与积水,必须保持壶内干爽,勿积存湿气;检查不残留湿气的方法


方法一:可以放块干净无味的纸巾,盖上盖子,第二天打开壶盖看看纸巾就知道。若还有湿气的茶壶则不能够包裹起来或者放到盒子里,否则壶内茶垢容易出现霉变。


方法二:还可以在壶里放少许干燥的茶叶检验一下是否有湿气。此茶叶一定是这个壶一直泡的那种茶。茶叶最容易吸潮吸味,要定期看看壶内茶叶是否出现了潮湿,如果发现潮湿了应马上倒掉茶叶,打开盖子重新把壶彻底阴干。


因为它!壶霉了,茶废了


▲壶友返图


02.其次,用热水冲淋内外(注意温差),冲洗过程中可以用茶巾擦拭壶口、壶底、壶流等容易积攒茶垢的死角;


03.再次,将壶放回茶台,过两次热水后,用茶巾将壶身擦干,不要将壶盖盖紧,放到通风的地方进行自然晾干;


04.最后,放空气流通的地方,不宜放在闷燥之处或者阳光长时间直射的地方;


05.家里最好有一个专门放置壶的博古架或者是多宝格。这样放置起来十分整洁有序,并且方便管理;


因为它!壶霉了,茶废了


已经发霉有异味怎么办


发霉、异味,无非是两个原因:人为和环境。


▌原因:


1.洗完紫砂壶后,壶未完全干透,就收起或盖上了壶盖


2.用完后不及时清理,放置数日不理,也可能会出现霉斑。


3.长期存放或遇上梅雨季节,空气湿度大(尤其是在南方),空气不流通,就会出现发霉的现象。


4.日常不小心沾染其他物品的气味或在不通风的地方放置过久,紫砂壶可能就会吸附到一些异味。


因为它!壶霉了,茶废了


▲「张烨·乳鼎壶萌壶」


▌解决方法:


可以在壶内注满热水晃数下倾出(注意温差,可先温壶,切忌骤冷骤热),反复几次,霉味或异味就会消了。如果还有残留,可以沏上两三天茶,异味大多会渐渐消失,期间泡的茶不饮,异味去除后即可正常使用。


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梅雨季:茶叶存放篇


普洱茶相对收藏价值较高,又追求后期的转化韵味,所以保存好是首要大事,这里放在这里单独讲一讲。


注意避免以下错误的储藏方式:


▍1、生、熟茶混藏


生茶基本没有经过发酵,后期的转化程度更大。熟茶则经过发酵,大部分茶性已经稳定,陈化程度相对稳定。生熟茶是两种完全不同的香气,而茶叶又是吸味物质,如果合并存放,是会在香气上有一定影响的。


因为它!壶霉了,茶废了


▲「2018年陈升号老班章黄金叶」


▍2、通风过度


普洱茶与其他茶类不同,储藏需要适当通风透气,但要合理把握,如果长期过度通风,也容易过度氧化,导致茶叶变“废”。


因为它!壶霉了,茶废了


▲「99年绿星星」


▍3、露天放茶


不少茶友都喜欢将茶陈列出来,或是将茶放在经常被日光照晒的地方,美名其曰“养茶”,这么做对普洱茶的伤害很大。


普洱茶如何储藏


1、环境适宜,避光、避湿、避杂味、通风适度。


存放场所最好是少人活动的地方,避免因人员和物品流动带来二次污染。很多普洱包装,都用竹箬(笋壳),里面再用棉纸包裹,一定程度上就给普洱茶穿上一层保护衣。为茶提供一个干燥、通风、透气、避光、隔异味的储存空间。


因为它!壶霉了,茶废了


▲「2010年三爬老班章」


如果在家储存相对不易,也应尽可能避免过多接触水分,尤其湿度较高的例如广州浙江等地区,如放在纸箱中(一定要套自封袋,除了避免受潮,也能避免串味),不要置于地上及不要接触墙壁,可以搭个简易架子,尽定期检查。


2、强烈推荐罐子存法


罐子存储,陶罐或者紫砂罐都可以。相比其他材质的茶叶罐,紫砂茶叶罐具有较好的透气性,利于茶叶的后期转化,又可防止潮气进入,特别适宜存放需要后期转化的茶类,例如,普洱茶、黑茶等。


因为它!壶霉了,茶废了


撬开的茶叶放在小紫砂罐中,可醒茶防潮也透气。大茶饼储存,可用大紫砂罐或缸,生茶和熟茶分开存,避免串味,无论多大的缸,一定要封口,以免茶味消散。


3、散茶存储


散茶并不提倡茶友存储,散茶没有经过压制这道工序,相对容易散味,短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸,密封存储。


因为它!壶霉了,茶废了


无论采取何种方式存茶,都要定期检查一次茶品有没有异状,可以给茶品翻翻身透透气。合理的储藏方式会让普洱茶收藏的时间更长久,甚至纵跨上百年。


除了普洱,其他茶类的存放,上次我们已经讲过,可以参阅:茶叶过期了,还能喝?


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总之,梅雨季节,无论是新壶还是旧壶,暂时不用的话,一定要及时清洁干净,阴干安置好;茶叶要定期检查,以便及时发现调整。


壶友茶友们平常是怎么保存暂时闲置的紫砂壶以及茶叶的?可以留言交流!


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