摄影 | 李冉@仓巴鹿人
【曲乎？ 直乎？】
-曾斌-
早早睡醒，发呆，天还暗着，没事泡壶晨早茶，没具体目标，习惯睡醒就手随意拈本书来读，却又眼直直盯着茶壶入神。
目光慢慢移向茶壶嘴，这一发呆，突然想起明末清初戏曲、文学、艺术家李渔。
他著有一本叫《闲情偶寄》的书，卷四《居室部》有“茶具”一节，就具体说到茶壶嘴的制作和选择标准，好，就他了，读茶具：
凡制茗壶，其嘴务直，购者亦然，一曲便可忧，再曲则称弃物矣。
盖贮茶之物与贮酒不同，酒无渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不论；茶则有体之物也，星星之叶，入水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不流。
啜茗快事，斟之不出，大觉闷人。直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏通，不似武夷九曲之难力导也。
初看不无道理，大致可以认同，多看几遍，看法就慢慢与之相左。
曾斌 | 绘画手稿
整段他的意思是说：但凡茶壶，壶嘴一定要直的，这也是选购茶壶时的基本标准，壶嘴一曲就有烦恼了，如果壶嘴再弯那么几弯就更不可取。
他接着说，凡是带盖子的茶具不像酒壶，酒水无渣，一斟就出，壶嘴是弯是直无所谓；茶叶是有渣粕的，细碎茶叶入水便散开成大片，如果在冲茶时，有碎渣塞住壶嘴，水流就不畅通了。
品茶是一件很惬意的事，如果茶水流不出来，可就是太令人扫兴的事。
直嘴茶壶能确保没有这种令人扫兴的事，即使塞住，也可以很方便疏通，不像武夷山九曲溪那样弯弯曲曲难疏通。
李渔素来喜欢发人之所未言，所说未必全可当真，我随便从壁柜架中都可以取出几十件直嘴茶壶和曲嘴茶壶来做比较。
当中不乏曲嘴茶壶，我真有一件特别特别弯嘴的黄金段泥葫芦壶，长长的壶嘴弯了两弯，对比研究了一番，出水也好，茶叶塞口也罢，并不出现李渔所言喻的“不似武夷九曲之难力导”。
曾斌 | 绘画手稿
再读博物专家宋伯胤先生的《茶具》，当中论及茶具之改进，一个是给茶碗加个盖子，就是我们现在看到盖碗，另一个就是将短而直的壶嘴，慢慢改成细而长的两弯或三弯嘴。
我长期玩壶，尤其喜欢玩紫砂壶，对各种茶具还是多有研究，茶具器型、材质各式各样，习惯拿紫砂壶为例：
紫砂壶光壶多直嘴（壶身不粘连任何多余的装饰），花壶多曲嘴（花壶多为仿生，壶身多粘连装饰），当中石瓢壶器型就是典型的光壶，直嘴，呈炮筒型；仿古壶也光壶，嘴稍弯；报春壶、南瓜壶、三友壶、树桩壶等属花壶的代表，多数就是改良后嘴稍弯曲，弯嘴外形线条更加流畅美观。
至于那把古古怪怪的仿生葫芦壶，曲来又曲去的嘴难道就是想彻底颠覆李渔的说法吗？有趣之至。
中国制壶工艺一代一代下来，对前人制壶改良了不少。
改良后的壶嘴大多上端小，下端顺势稍渐加大，内壁出水孔也加大，现代还有滤网状球孔，从最初的单孔到标准的七孔、九孔、十四孔，到现在球状几十孔，都是为了满足不同茶叶品种在壶内散开而不会影响李渔所提及的烦恼。
摄影 | 李冉@仓巴鹿人
无论曲嘴直嘴都解决了李渔的顾虑，况且现在还有从茶壶衍生出来的“茶周边”器具，壶孔塞了可以用精美细尖的竹茶通，更打消了李渔的扫兴。
说到孔的问题，从传统玩家角度，更愿意选单孔、七孔和十四孔，而不愿意选球孔，但从实用性角度，球网孔并不是一件难于接受的选择。
壶嘴的由直变曲，从冲茶的实用性和科学性来说，都不无道理，这种改良目的就是弯曲后一定程度能更好地保持“茶香不泄”，有缓一缓，停一停的意味，所谓的“直道跑马，曲径通幽”大概也是这个道理吧！这样看来就以曲为妙。
壶嘴曲与直，熟是熟非，细细思量，没有对错，各有所爱。
壶嘴直，是为了出水流畅；壶嘴曲，是为了茶香不泄，直乎？曲乎？喜欢简单痛快，注重“饮”多过“品”的人不妨多用直嘴，性格柔和收敛，注重“品”、追求境界甚于实用的人，就可以选择多用曲嘴。
有没有“两全其美”的办法，当然有，通过改良分上下两层的，像石磨，这更适合懒人用茶具，上层斟满水，下层边上一个钮，往右边一拨，茶水就自动往下流，但那茶壶还有美感可言吗？还可不可以称之为茶壶还得界定一番，呢！从仪式感来说那就不叫“饮”，也不叫 “品”，只能称之为“喝”了。
曾斌 | 绘画手稿
现代社会发展太迅猛了，人们的神经大多时间都是绷紧的，为生计所迫，为快节奏所驱赶，性子越来越急躁了，用简单粗暴方式，顾不上什么仪式感，匆匆忙忙喝上几杯简单了事。
然而，茶心即闲心，若要得茶中之乐，茶中之清，茶中之和，茶中之幽，生活还是得缓一缓，静一静，定一定，才好，不妨试试弯壶嘴。
直乎？曲乎？终归还是各随所好。
曾斌制 | “仓巴鹿人”方印
作者：曾斌
