新鲜出炉的茶壶没有润滑,不能直接用来制作茶。因此,在使用新茶壶之前需要一系列的处理。专家称这一过程为“紫砂壶开壶”。
那么,你的紫砂壶究竟如何开壶才算是最佳姿势呢?
首先,选择一个干净无臭的容器,并把你新拿到的紫砂壶放到容器里,用清水填满,然后轻轻放入锅中,直至完全浸入水中中火加热。
此时我们必须注意两点:
1.冷水的时候放壶,使紫砂壶与水温合在一起,紫砂壶最大程度的保护;
2. 确保紫砂壶完全浸没在水中。由于泥料摄入大量水后会膨胀,并增加“热膨胀和收缩”效应,并且由于膨胀导致非水中的部分非常小,因此受力的影响很容易致命伤害。
然后,当打开水时,放入适量的干茶做饭。干茶叶的数量取决于容器的大小。水完全沸腾后,切换到小火,煮约2分钟。此时,茶汤的颜色已经很深,可以放在远离火源的地方。
一些隔热垫想要延长茶和煲的烹饪时间,以达到更好的效果,这应该是错误的。
1.茶壶排出后,附着在茶壶上的污染物基本上已经从100℃的壶体中移出,达到了清洁的目的。
2,泥料吸收大部分茶叶渗出物已达到养壶的效果,但其吸收不具有选择性和实际性,并且茶叶在100℃开水中10分钟后其大部分有益物质已经在茶汤中自由饮用,长时间渗出的茶多酚,嘌呤,花青素等导致苦味的物质,以及尚未完全渗出的部分,都会使茶汤更加苦涩,而泥料会跟随单一,所以这是适得其反的。
最后,从自然冷却的茶汤中取出紫砂壶体和盖子,挑出叶子底部,将其盖在干燥无味的地方,然后自然干燥以开始正常使用。
在谈到更复杂的事情之后,那就是如何说一个简单的“紫砂开壶”:
简单的紫砂壶开壶,适用于确定的质量好的紫砂壶产品。
1.清洗沸水,用清洁的冷水将其注入紫砂壶内外。盖上它约10分钟。
2,水沸腾后将开水倒入紫砂壶内,放入适量茶叶,盖上“无味”约10分钟。
完成这两点后,可以正常使用它来泡茶。