提到云南的茶，首先想到的便是普洱茶和滇红茶。

因为山高云雾，云南省境内的大多数地方都出产茶叶，而市面上品类繁多、产地各异的普洱茶和滇红茶，也常常让茶友们在选购时不知所措。那么，云南哪些地方产制的普洱茶和红茶品质相对较好呢？今天说九淳就和大家简单地聊一聊。

从地理位置分布来看，普洱茶和滇红茶的产地虽有重叠，但细细梳理就能发现两者的差异。

根据普洱茶国家标准（GB/T 22111-2008）划定的普洱茶地理标志产品保护区域涵盖：云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处），其中，位于南澜沧江流域的普洱市、西双版纳州和临沧市是公认的普洱茶核心产区。

悠久的种茶制茶历史、丰富的茶树资源和得天独厚的自然条件，是孕育出优质普洱茶的基础，再加上各地海拔、降水、土壤成分、茶树品种等差异，普洱茶“一山一味”的特性由此形成。

普洱茶三大核心产区中，某些山头因为茶叶品质出众且极具辨识度，随着普洱茶市场的火爆，知名度越来越高，比如西双版纳勐海茶区的老班章、勐腊茶区的易武，临沧勐库茶区的冰岛，普洱市景迈山，都是目前比较具有代表性的一些山头。

喝普洱茶讲究香气和口感，产地不同，茶品的综合表现也会不同。总体来说，三大产区的普洱茶各有千秋，西双版纳茶区整体滋味更饱满，气韵强劲；临沧茶区苦弱涩强、香型特殊；普洱茶区则口感柔和、苦涩稍显，茶友们根据个人的品饮喜好选择即可。

除了普洱茶，同样产自云南的滇红茶在茶界也享有极高的声誉。

云南滇红茶产区主要分布在澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇西茶区的滇红茶产量占全省总产的一半以上，其中，尤以凤庆县、云县和昌宁县的产量居多，因品质出众，在各类名茶评比会上屡获殊荣。

1939年，第一批滇红茶在凤庆县试制成功，随后才向云南四处发展开去。时至今日，“滇红茶”已经成为凤庆县最耀眼的标签，“滇红之乡”的美誉也在茶界不胫而走。

滇红干茶

滇红

无论普洱茶，或是滇红茶，在判断茶叶的品质时，产地仅仅只是起到一个参照作用。两者属于不同的茶类目。普洱熟茶属于黑茶类，是后发酵茶。滇红属于红茶类，是全发酵茶。普洱茶越陈越香；而滇红返之，新茶较好。

熟普干茶

熟普

看外形

滇红茶大多金豪明显，以条形为主，或做成碧螺状。

普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红。外形有紧压茶和散茶两种。

闻香气

如果从外观上不能确定两者，可以从香气上判断。红茶干茶闻起来有甜香和焦糖香，甜香很浓。熟茶干茶闻起来比较清淡，有清香和熟茶的渥堆味，不如红茶清甜。普洱茶比较醇厚，有着独特的熟茶清香，新制的熟茶则有特有的渥堆味。陈年的熟茶陈香明显，茶性温和。熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气，在后续转化过程中，熟茶可能出现这些香气：枣香、陈香、荷香等。而滇红滋味甘醇、一般呈蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。香气没有熟茶那么复杂。总的来说一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。

滇红汤色

工艺区别

普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶，经萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆发酵、干燥、分筛、挑拣、蒸压成形。滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

制作工艺上，滇红茶是完全发酵的，而熟茶的发酵程度一般为5-8分。所以熟茶在后期的存放过程中还有后发酵的过程，茶叶的内质在后期还会转化。而红茶的内质则基本都被激发出来了，生产结束后发酵也就停止了。

熟普汤色

最重要的的区别在于干燥步骤。在制成晒青毛茶的时候，普洱茶采用的是晒青，当揉捻过后，在自然光下晒干，发酵过后，采用室内开沟晾干，都是属于自然晾干。而红茶则采用烘干，烘干具有高温提香的作用，发酵结束后，高温烘干成毛茶，经过挑拣分级之后，部分厂家在茶叶出厂包装之前还会再做一次高温烘焙提香，使得红茶香气更加馥郁。另外在养生功效方面，陈年熟茶养胃健胃，在降三高和减肥方面也有一定功效，红茶则在养颜美容抗衰老以及养胃健胃方面功效比较明显。

茶友们在选购时，应对外形、香气、滋味等方面入手，对茶叶品质进行客观评判，这样才能更快挑选到真正适合自己的那一款茶。