宋朝，一个饮茶成风、全民品茗的时代。

很多人觉得茶圣陆羽是唐代人，那么茶也应该盛行于唐代。

其实不然，茶是从唐代开始流行的，但到了宋代，则成为了从上到下全民参与的饮食风尚。

宋朝全民饮茶，上到王公贵族，下到黎明百姓，饮茶都是生活中不可或缺的一部分。

随着电视剧《清平乐》的播出，一幅宋代茶生活图景也徐徐展开：王公贵族品茶论道，将茶作为日常生活的雅致点缀；寻常百姓三五成群，朱雀门外的茶坊茶肆烟火气息十足。

《清平乐》作为反映宋仁宗一生的缩写的影视剧，其中出现了不少饮茶场景，像出镜率最高的“ 龙凤团茶”。

此外，剧中还出现了一位著名的茶学家——蔡襄。

在蔡襄的推动下，龙凤团茶升级成了品质更佳的小龙团茶。

蔡襄的贡献远不止于此。

他所著的《茶录》，被认为是茶圣陆羽的《茶经》后古代最重要的茶学著作。他对当时茶生活进行总结，提出以茶叶色、香、味来评比茶叶。

宋代流行点茶，很大程度上也要归功于蔡襄。他提出“视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳”，为斗茶立了一个标准。他把茶饮改成“品茗”，提升了不少档次。

宋朝茶文化兴盛达到空前程度，茶生活雅俗共享，即使普通百姓，日常生活也和茶息息相关。

尤其茶桌礼仪非常考究，主要有以下9项礼仪：

1.主人要主动介绍茶

主人要先说出准备好的茶种类，然后问客人喝什么茶。然后简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

2.倒茶前要温茶壶、茶杯

在冲茶、倒茶之前最好用90°以上的开水冲烫茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。温壶不仅要温茶壶，还要温杯。

3.茶壶嘴不能正对他人

放置茶壶时，壶嘴不能正对他人。因为，正对他人则表示请人赶快离开，是非常不礼貌的。

4.忌徒手抓茶叶

取茶时应使用竹或木制的茶匙，若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。

5.送茶杯时忌碰杯沿

将泡好的茶端给客人时，最好使用托盘，若不用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前，应略躬身，说“请用茶”。也可伸手示意，同时说“请”。

6.酒满敬人，茶满欺人

中国人讲究“七茶八酒”，倒酒时可以倒满，但斟茶时只斟七分，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯时也不容易烫到手，合情合理，这便是中国人的茶桌之礼！

7.论资排辈敬茶，煮茶者最后饮

在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

8.右手持杯，左手托杯

喝茶人应右手持杯，左手托杯底，双手奉出才是对主人的尊敬。

9.忌“一口闷”或“亮杯底”

中国人喝酒时讲究“感情深，一口闷”，喝完时也会把杯底朝下或杯底亮给别人看，示意一滴不剩，以示尊重。

但喝茶不同，要缓缓地喝、慢慢地品，十分忌讳“一口闷”或者“亮杯底”，不过和喝酒一样，喝茶最好也要喝完，不能浪费了好茶，辜负了主人的一片好意。

在《清平乐》中收获了高人气的晏殊，曾写下一首《煮茶》诗：“稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。”

伏案静赏，香茗慢品。赏一窗悠韵，择一卷经书。在《清平乐》中出现的雅致生活场景，同样沿袭到了现代人的生活中。