紫砂壶开壶是如此的重要，这一点毋庸置疑，正因为这样，所以很多商家在开壶这件事情上大做文章，把开壶弄的越来越复杂，提高其门槛、增加仪式感，从而炒作，从中获利。

但与此同时，也有一些人，在意识到这是商家的手段之后，却又走入了另外一个极端。认为开壶都是商家的炒作，根本就没有那个必要，紫砂壶不开壶照样可以直接泡茶。所以，也有很多人买了一把新紫砂壶后，根本就不开壶，随便洗一洗就开始泡茶用了。

我的一个微信好友就是这样，紫砂壶不开壶就直接泡茶使用，结果喝茶却总是疑神疑鬼。

暂且称呼他为老张（化名）吧，44岁，一家建材批发市场的老板，家底殷实，因为受到老父亲影响，认为喝茶是最健康的。

老张之前喝茶跟父亲一样，喜欢用盖碗，后来在商业伙伴那里使用了紫砂壶后，便喜欢上了紫砂壶，于是自己便跑到宜兴亲自选了一把紫砂石瓢。

买壶的时候人家都说，紫砂壶需要先开壶，可是老张用盖碗喝了几十年的茶了，从来没有听过“开壶”这个概念，便不以为然，觉得紫砂壶就是一把壶，洗干净就行了，没有那么多讲究。所以，根本就没有开壶，只是简单洗了洗，便开始泡茶。

结果，这把没有开壶的紫砂壶泡出来的茶，竟然有一股泥土的味道。开始以为是刚烧出来的壶，有泥土味很正常，用着用着肯定就没有了。

然而，老张是想得太简单了。直到用了大半个月之后，仍然还是有一个淡淡的土腥味。于是老张又开始担心，自己买的紫砂壶会不会是假壶，于是找了好多人帮忙鉴定，得到结论壶是真的。

那么，会不会是因为茶叶放的时间长了，所以有了一股霉味，因为气味太淡所以像是土腥味呢。于是老张又开始换茶叶，但是不管换哪种茶叶，土腥味总是散不掉，即便是冲泡很浓的茶，还是有土腥味。

如果是一般人，这样淡的异味，恐怕是尝不出来的，但是老张从小就喝茶。喝了半辈子了，喝过的茶太多，什么茶是什么味道，清清楚楚，但凡有一点味道不对，就立刻能够品出来。

所以，这让他非常痛苦。

紫砂壶开壶的目的，除了清除新壶内的杂质外，主要就是去除燥气和火气，这因为紫砂壶是一千多度的高温烧制的，而且是紫砂泥烧制的。如果不去除燥气，那么就会有很重的土腥气。

如果你在泥土上点过篝火，就会很清楚，泥土在经过长时间的高温烘烤后，就会有很重的土腥气散发出来，经久不散。而紫砂壶是有气孔的，如果不开壶就直接泡茶，土腥味就会被堵塞在气孔中一部分，在以后的泡茶过程中，总是会影响茶的口感，虽然这个量不大，一般人很难品出来，但经常喝茶的人都会受到影响的。