白牡丹用什么紫砂壶泡呢，白牡丹属于白茶，白茶我们都知道是微发酵的茶叶，所以冲泡的时候需要的水温要高一些的，而且冲泡时间也要长一些才好的，所以宜兴壶人建议大家冲泡白茶的话，一般选用壶身比较高的紫砂壶会更好一些。

而白茶中的白牡丹又属于比较特别的一种白茶，相比于白毫银针的矜贵，白牡丹则显得平易近人许多，就连泡白牡丹的方法也是极其简易，容易上手。

冲泡白牡丹茶叶用什么泥料的紫砂壶？

前面我们说过，冲泡白牡丹选用壶身高的紫砂壶更好，那么泥料方面我们怎么选择呢？宜兴壶人推荐用朱泥壶，朱泥壶一般目数较高、密度大，逼香快、扬香力强，对高香型茶叶的香味吸附损失很小，能完美地保留并发扬白牡丹的香味，使其呈现出绝佳的口感。

白牡丹茶的泡法

第一冲

注水时，用环壁的方式注入沸水。即沿着盖碗边缘注水，白牡丹受到沸水的刺激，茶叶会快速软化，沉入水中，释放滋味。

尤其要注意的是第一泡水加到碗口处，停止加水，盖上盖子，快出水，不然会过度释放茶多酚和咖啡碱，泡不出白牡丹的清甜滋味。

快出水后，深吸一口气闻瓷杯盖上的茶叶留香，能嗅到最纯正的白牡丹花香气。第一泡的汤感甜润、稠滑，花香隐隐藏于水中。

第二泡

仍是用环壁注水法，一定要轻盈，不要将沸水一股脑地倒下去，环壁注水，至碗口齐平处，停止加水，而后立即盖上盖子，时间差不多为30秒，倒出茶汤。

第二泡的白牡丹，是清新古朴的木兰花香，经过更深层次的冲泡，花香忽而变得张扬。有了第一泡的快出水，花香又前进了一个层次。

尤其要注意到一点，新茶白牡丹芽叶鲜嫩，所以在用盖碗闷泡时间不宜过长，盖子不宜盖严，犹抱琵琶半遮面的程度最好，稍留空隙留叶鲜活。

出汤时间要把控好，前几泡出汤要快，注水、稍候几秒就出汤，而且出汤要出尽，避免留底。后面可以延长出汤时间，甚至可以闷泡，闷泡参照内质析出的程度。