为什么紫砂壶开壶要用豆腐？很多人买到一把紫砂壶，在开壶的时候会去寻找所谓的开壶方法，看到网上的文章说开壶要放豆腐去煮，就照着办了，却不知道为什么要这么做。

宜兴壶人从来没见过老玩家用豆腐去煮的，一般都是新手才会这么开壶。我经过多方查找，很少有人提到紫砂壶开壶为什么一定要用豆腐。直到我看到了这个：

网上分享紫砂壶开壶知识的文章片段

这个分享紫砂壶知识的“老师”提出两点理由：1、豆腐中的营养物质可以降火；2、豆汁多效果就好。

那么，问题来了，既然豆汁多开壶的效果就好，那么为什么不用豆浆来煮紫砂壶呢？豆浆中的豆汁可比豆腐多太多了。当然，可能这些“专家老师”们可能会说，豆腐是豆腐、豆浆是豆浆，它们的豆汁是不同的豆汁。那好，现在咱们来说说豆腐。

1、豆腐中的营养物质可能帮助紫砂降火？

豆腐的营养成分表

我查了一下豆腐的营养构成表，含量最高的营养物质是蛋白质和脂肪，而这两种物质，都没有所谓的降火气的功效。为了追求真相，我继续查找，终于发现了秘密，豆腐降火不是来源于其营养物质，而是因为豆腐中含有——石膏，而石膏则是一味清热泻火的中药。

医生指出豆腐的去火功效来自石膏

《神农本草经》中对石膏的降火描述，因其味干寒或苦寒而清热力较强，意思就是说这种药主要是因为其味道甘苦而清热。类似于平时喝的去火茶、降火茶等等。那么问题就来了，既然豆腐的降火功效来源于中药成分，难道紫砂壶也跟人一样，可以消化中药达到降火的目的？

《神农本草经》对石膏的功效描述

2、豆汁多效果就好

豆腐的降火作用既然不是来自于豆类的营养成分，而是因为其石膏的降火功效，那么豆汁的多少和降火效果显然是没有关系的。

所以，这个分享紫砂壶开壶用豆腐的所谓“老师”，根本就是前后矛盾。如果豆汁有效，那么豆浆明显比豆腐好用；如果靠的是石膏的降火作用，那么紫砂壶就可以吸收药性，既然如此，降火茶、加多宝凉茶，岂不是都可以拿来开壶了？这些东西的去火效果，可比豆腐强多了！

所以，为什么紫砂壶开壶要用豆腐呢？我想，大概因为它的“脸比较白”吧！