喝茶是一种文化，一种境界，谁也不可否认，喝茶比喝水有说法，有味道，有思想，这个是没问题的，之所以茶是世界四大饮品之首，检验的标准话语权在中国，这正因为它有独特的魅力。

咱们说茶也要说到两个问题，第一个饮茶，第二个品茶。何为“饮”就是普通人用来解暑，用于身体的需求，比水有味道，有助于身体健康的，这统称为饮。我们茶饮料也很多，比如绿茶红茶的饮料。还有一种是“品”，品真是一种境界，但是品的前提要有一种定位，你定位在文化境界，追求茶的植物，或者尊重茶的一种模式，仪式，所以说是两个境界。

先说饮，我个人认为茶不复杂，但是不是说茶不深，在中国几千年来，从神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解开始，又经过陆羽撰写的《茶经》得出概括性的理论，又经后来几代人的努力，茶文化传到东南亚，传到日本，也传到欧洲，所以茶文化博大精深。我今天谈到的这是简单的，这种博大精深是接地气的，它来源于生活，来源于百姓，来自于广大的普茶网。茶是我们中华民族的瑰宝，它是从劳动者生活之中提炼出来的。

日本的茶道，为什么仪式这么庄重？日本的茶是从我们大唐大汉民族来，到了日本之后，更多的是通过道人、庙宇走向上层建筑，低层的百姓接触茶很少，后期形成饮茶之风以后，从庙堂走向百姓，走向民间。因为他岛屿多、资源匮乏，所以说日本才有煮茶，煮茶是把茶中的杂质煮净，形成一种主要文化。

饮茶不要苛刻，南方有南方的习惯，北方有北方的习惯。南方我去过成都，慢生活，满大街都是茶馆，他们对茶文化就是喝，就是饮买就是解渴、避暑、排汗，再到潮汕地区，就是工夫茶，浓浓的工夫茶，就是去潮湿的，人们也不讲究茶文化有多深，有多大影响力。北方地区比如山东，东北地区，很多人用搪瓷缸子，就是扔进一把茶，冲的浓浓的喝上一大口，一杯茶一个暖瓶，一喝一上午，又解渴又好喝，心情都不一样！