煮茶听雪

河封溪凝流水消，天皑地素覆琼瑶。

炉火红红新水沸，嫩叶青青碧螺娇。

馨烟袅袅浮翡翠，暖气融融上窗梢。

腊月又至朔风舞，捧杯屏息听雪飘。

今日大雪。

进入十二月，气温骤降，寒风瑟瑟。街头的行人竖起衣领，行路匆匆，一下便有了冬的况味。

大雪节气的福鼎，时断时续的细雨，冬的气息很浓了，但似乎还是没有下雪的迹象。

仲冬了，季节翻过大雪节气的山，便走进肃瑟的冬的深处。

茅盾先生说，文人在冬夜只合围炉话旧，幸而冬天有雪，给文人们添了诗意。

白居易的诗意是一杯酒。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？

刚刚酿好的酒，微绿间隐有几分米香；粗拙的火炉，燃起了一片赤红，漾着暖暖的温度。暮色苍茫将飞雪，举邀老友进屋饮。

言辞不奢，用情却浓；寄景不华，描勒却真。

谁说冬天是寒冷的？朋友的一句问候似春风拂面；谁说冬天是萧瑟的？有情的地方总是四季如春。

这样细雨霏霏的冬日，对于凡夫俗子来说，最暖心的诗意，莫过于一锅热气腾腾的羊肉炉了。当归补血，党参补气，羊肉大补元阳。晚来天无雪，来碗羊肉炉？窗外的天虽寒冷，围炉吃肉的人心里胃里，一定都是温暖的。

天气薄凉，别忘记给自己的世界一片晴朗；不管季节如何变换，让自己的内心鸟语花香。

冬天，许自己一个约。不约风，不约你，只约一程时光，踏雪寻梅，数梅花朵朵，妖娆于紫陌红尘。

在冷冽的冬日里，听一曲清寒小调，煮一壶老白茶，赏一窗素裹银装，品一首唐诗宋词，偷得浮生半日闲！

花开之时我们彼此相守，为啥你忍心在雪落之时相忘？我们不过是紫陌红尘里的过客，今世的相遇，来世不一定相逢，珍惜当下，活好当下，在梨花雪落时，过好余生。

此时煮一壶茶，在大雪节气里期待来年的相遇。不著世态，有种妙不可言的滋味和风雅。愿你我到了老时，约两三旧友，相对围坐，喝几泡老白茶，在旧光阴里惜君如常，不思不量！

新白茶宜泡，老白茶宜煮。煮茶喝，最好选择陈放时间超过7年的白茶。新白茶刚制成，叶片尚且娇嫩，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，较长时间的滚水浸煮会使得这些内含物质过度释放，茶汤滋味便过于苦涩。

新白茶如同乳臭未干的娃娃，心思藏不住，一煮，里头的东西一股脑全倒出来了。老白茶经过时间的沉淀，内含物质发生一定的转化，热水冲泡不出来的滋味，可以融化在滚烫的沸水之中。

用滚水煮茶，投茶量可以相应减少一些，因为持续沸腾的热水会加速内含物质的释放。投茶的时机也有讲究，热水投茶，可以快速关火，茶汤不至于太过浓重。而冷水投茶，茶叶伴随不断上升的水温，内含物质也不断释放，待到水沸腾之际，茶汤已相当浓郁。

不过投茶量和投茶时机并无定论，根据自己的喜好去把握即可，毕竟煮一壶茶喝，还是为了自己欢喜。

与茶相伴，被老白茶暖热的冬天，同样成了一段温煦的回忆，萦绕心头，久久不去。不仅仅有茶香，还有世间最真诚的情意，以及对生活的感恩，对岁月的感悟，惟愿化作一片雪，不负今生不负冬。

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