最近，一些媒体就茶叶铅含量超标之事进行了曝光，令许多消费者大为不安，在茶叶行业中引起密切关注。茶叶铅含量的情况如何？怎样喝茶更安全？为此，广东省茶叶学会邀请有关专家回答大家关心的问题。 茶叶铅含量的情况如何？铅是人体不需要、而且过量时对人体有害的重金属。铅在自然界分布很广，各种食品、水、空气中均含有微量的铅。茶树和其他植物一样也含有铅，与其他植物相比处于中等水平。据检测，全国20多个省市5...
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茶友们应该都知道，食品都是有保质期的，当然茶叶也不例外，不仅是超出质保时间，茶叶如果保存不当，茶叶的品质也是一样会发生变化的。那么不同的茶叶保质期又有多久呢？我们应该怎么去判断茶叶是否过期呢？过期的茶叶就只能扔掉了吗？今天我们就这几个问题详细做个解答。茶叶的保质期有多长?茶叶的保质期不同于其他食品，不同品类的茶叶保质期各不相同，绿茶一般在常温下只能存放一年左右，武夷岩茶的如果存放得当一般可以放个好...
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绿茶降火防癌我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿叶，十分诱人，是名茶最多、研究最广泛的茶类。 儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其...
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紫砂壶是历代饮茶爱好者十分喜爱的茶道用具，瓷器茶具同样也深受茶客们的青睐，那么你知道紫砂与瓷器相比有何区别吗?今天我们就一起来聊聊吧。我们首先来梳理一下紫砂和瓷器的概念。紫砂，是介于陶和瓷之间属于半烧结精细“炻器”，其色质儒雅，光而不亮，粗而不糙，透气性好，里外不施釉。因为它的矿源在陶都宜兴，所以，历史上把它划在陶的范畴之内。瓷器，简单来说，就是上了釉的器物。瓷壶质地坚白，里外施釉，且釉彩艳繁。瓷...
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许多爱饮茶的朋友应该经常听说，银壶煮水能杀菌消毒，有益身体健康，可是入手又担心，银原本属于重金属，长期用银壶煮水到底会不会对人体长生危害呢？想要弄懂这些问题就要先了解，究竟什么是重金属。就有些人谈到重金属，立刻就闻之色变，其实在生活中，我们处处都在接触重金属，有些元素还是人体必不可少的。由于大家将工业重金属的危害延伸到其他所有重金属，所以往往会有这样的顾虑。按照密度划分，大于4-5克每立方厘米的金...
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各位茶友大家好！在自然界中有种生物叫微生物，在日常生活中人们都没有注意这类生物，但这类生物在人们日常中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系，茶叶是我们日常生活中的必要茶饮，而与微生物关系最密切的就是普洱茶了，那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢？今天我们就聊一下微生物与普洱茶有何作用及普洱茶里的成分。普洱茶有分生茶与熟茶两大类，而生茶是未经发酵直接制作而成的，但熟茶是经渥堆发酵...
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有人经常会问，茶叶究竟有什么功效，我能不能保证等等，要明白这个问题，首先是，您是否愿意得到实相？您为得到实相愿意付出多少？我可以用很笃定说，茶可以成为万病之药的不二首先，它并没有是药三分毒的说明，没有水至清则无鱼的说明，要说明这个原理，您需要清清楚楚了解，体验，无接触的辨认品质的技术，用这种技术认可的物质，才能让您真正体验万病之药的基础，这种理论，或者说规律，是掌握了技术下产生的，那么茶叶究竟有什...
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绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采摘茶树的嫩芽或叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等工艺而制作的饮品。绿茶是不发酵茶类，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤，较多的保存了鲜叶的绿色特征，俗称三绿（干茶绿、茶汤绿、叶底绿）。在内质上要求香气高、滋味鲜爽。绿茶，原料细嫩，是完全未发酵茶，最大程度地保留了叶子中的鲜爽和天然物质，像儿茶素、维生素、氨基酸、茶多酚等营养成分也保留较多。所以绿茶抗氧...
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红茶如冬日的暖阳，不仅能一扫冬日的严寒，还能预防多种心血管疾病。本期中国茶叶学会特邀浙江大学茶学系屠幼英老师为您解读红茶与健康的奥秘！屠幼英：浙江大学茶学系主任，教授，博导，中国国际茶树花研发中心主任，浙江大学茶业发展研究院综合部主任，浙江省学校茶文化与健康研究联盟副主席兼秘书长，浙江大学茶文化与研究会常务副会长。发表论文120余篇，Sci收录40余篇。获得浙江省科技进步二等奖和三等奖各三次。农业...
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