1、160个国家地区，30亿人爱喝茶 目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。 2、中国年产茶198万吨，人均喝茶566g 2014年，中国总产茶量198万吨，是全球第一产茶大国，占全球产量39.4%。然并卵，Quartz网站统计中国人均茶叶消费是566g，被第一名的土耳其(3157g)超5倍打脸，全球...
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朱泥，有资料记载又称“石黄泥”，是宜兴紫砂中的珍稀泥种，明清以来一直是制作茗壶的极品材料。朱泥壶泥质天成，当属于紫砂内泥家族中的最珍稀的一员，呈夹脂状在岩框矿中，色从淡黄、浅青黄到深黄。从1100-1200℃的高温窑炉中精工烧成的朱泥壶造型数以千计，“方非一式，圆无一相”，有仿几何形体造型，工艺精湛，色泽纯朴。朱泥壶制作比其他的紫砂壶制作难度大，成品率低。主要因素是朱泥收缩大，在高温烧制时，朱泥...
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说到有机茶，就得先和大家谈谈“无公害”茶和“绿色”茶。“无公害”茶：无公害食品，要求产品的农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标达到无公害标准。是21世纪初我国加入WTO后，政府实施食品安全基本国策提出的。“绿色”茶：绿色食品，要求限量使用农药、化肥等合成物质，符合食品A级标准。是原农业部根据我国国情发展起来的，强调产品具有安全、优质、富营养的特点。现在市面上大多数的茶都属于“无公害”茶和“绿...
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■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络▼有一朋友品茶，非常痛快，端起茶杯直接“嗖”了一口，一干而尽。这感觉，像极了喝酒。所以，每次都忍不住吐槽他，你这个是喝茶，不是品茶。他不解，觉得，不都一样么？其实，真的不一样。喝茶，是为了解渴，喝法大多豪迈，像极了牛饮。而品茶，就高级多了。首先，要明确一点，品茶不是“装”，而是品味加鉴赏。如果仅是喝茶，你会发现，不管什么茶，到你这里便变成了一种感觉。特别是有些茶...
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喝茶、喝茶，闻的是香，品的是味。前面我有一篇文章写了茶的香气，可以看出茶叶香气的复杂多样，其实茶的滋味也是一样的。首先我们先看看茶汤中的涩、苦、甘、鲜都是由哪些“味觉物质”（对各个感觉器官具有刺激性的化学元素）形成的。涩主要物质：儿茶多酚类物质规律：1. 儿茶多酚类含量越高，茶汤滋味及涩感越强。2. 儿茶多酚类物质总量会随着茶叶的成熟老化而渐次降低。3. 季节不同儿茶素物质的总量也有差异：夏茶的儿...
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不少人问过我，为什么你岁数不大，又不是茶学专科生，也没大师为导，但是却如此善于鉴别茶质？其实也就因为有产地便利条件和特殊的学习方法。今天就着重说下如何快速入门，立竿见影提高品鉴能力。—1—乔丹、科比、马拉多纳，梅西，C罗等体育竞技大师，他们的成功并不是源自天赋。乔丹：工作时间，每天训练投篮，要求必须投进800个球，为的是锻炼动作要领和肌肉记忆；每天坚持大量的体能、力量训练，保证职业生涯脂肪含量低于...
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中医向有“药食同源”之说，茶既是饮料，防病、健身，药食一体，两种功效兼备。 我国古籍有许多关于茶与中医药的记载，说明古人对茶的保健功能早有认识，如唐代陆羽《茶经》曾引用《神农食经》称：“茶茗久服，令人有力，悦志。”三国华佗《食论》有“苦茶，久食益意思”之说。晋代张华《博物志》称：“饮真茶，令人少眠。”唐代，人们已普遍认识到茶的药用价值，药学家陈藏器称“茶为万病之药”。此说虽嫌夸张，但茶的药理成分...
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一个字“爱”茶：爱干一行爱一行， 更应该是爱一行干一行，茶是有强大的吸引力，只要你愿意接触，你会被她的美深深吸锁住，爱上她只是迟早的问题。又想起了那句歌词：爱，请深爱。二个字“喝”茶：珍惜茶有三次生命：一为生长，二为制作，三为冲泡。从小树开始到成熟采摘，经历风吹雨打，成长不易。从茶农辛勤劳作，手工采摘到高温炒制，家业代代相传，成茶更难。从千万路途邮寄颠簸，到茶艺师一腔热血日夜学习，点香，净手，奏乐...
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在茶圈中稍有“混迹”的茶友想必知道，云南是产茶圣地之一，出产好茶数不胜数，生普、熟普乃至滇红，都常成为各地茶友的心头爱。但却鲜少有人知，云南也出产绿茶。当说起滇绿这个名词，甚至很多茶友直言未曾听过。最近茶友们可有口福啦，限量50斤早春云南绿茶上市啦，开春第一采，简直不要太诱人！大 叶 种 绿 茶滇绿最重要也是最大的特点，就是滇绿的原料，是云南大叶种茶，大叶种茶就是地域性非常明显的云南茶。大叶种是在...
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