紫砂壶的烧制过程很重要，不同的温度，可以烧出不同的颜色和特性；不同的遍数，也决定了紫砂壶品质的高低。在以前，丁蜀本地还没有使用现代窑烧技术，基本上都是使用龙窑烧制。而龙窑的可控性很差，每多烧一遍就更增加一次危险(烧制破损)，所以壶通常都是一次性烧成的，烧两遍以上的壶基本上没有。这也带来一个问题，那就是壶的口盖，由于收缩比例不一致，很少会严丝合缝。除非是对泥性把握极致的大师。因此以前的壶，通常都是显...
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泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢？ 2、泡饮各种花茶，红茶和低档绿茶，则要用90℃左右的水冲泡。 4、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。 一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。但有二点需要说明，无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开(水温达到100℃...
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杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。普洱茶杀青温度控制：在制作茶叶的过程中，包括普洱茶，“杀青”都是一道必不可少的工艺。“杀青”的目的是抑制鲜叶中酶的活性，防止酶催化的化学反应发生。酶的活性在叶温40°-45°最强，叶温达到70°酶活性被抑制，叶温80°-85...
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泡茶是一门艺术，而出汤更是这其中的核心，出汤时间直接影响着一杯茶的口感滋味和韵味，出汤时间错误很有可能一泡好茶会被泡烂，充斥着苦涩，反之，出汤时间假如掌握的好，就能够泡茶满口生香的好茶。要想泡一壶好茶，出汤时间很核心，它影响着一杯茶的口感滋味，而许多茶友不知道一泡茶要多长时间出汤，导致了泡出来的口感滋味无法控制。绿茶的出汤时间⒈卷曲型碧螺春就是典型的卷曲茶，因为干茶紧裹在一起，所以第一泡需要比别的...
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绿茶的冲泡水温一般需要控制在85度左右，尤其是芽叶细嫩的高级绿茶，冲泡水温太高容易造成茶汤发黄、滋味苦涩。选用透明玻璃杯冲泡，一般浸泡2-3分钟后小口品茗，趁热饮用。绿茶的冲泡温度冲泡绿茶时，水温不宜过高，一般用85度左右热水冲泡。高级绿茶大多芽叶细嫩，水温太高的话容易破坏茶叶中的营养物质，同时导致咖啡碱、茶多酚等物质大量析出，致使茶汤发黄、苦涩。泡饮绿茶有上投法、中投法和上投法三种，根据不同茶叶...
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崂山绿茶的冲泡温度为85℃，崂山绿茶为不发酵茶，茶叶本身鲜嫩，过高的水温易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩，适宜水温为85℃。其冲泡方法为：用开水先将杯具清洗干净，然后将3g崂山绿茶投入玻璃杯，向杯中注水七分满，水温为85℃，注水后等待3分钟，即可品饮崂山绿茶。崂山绿茶冲泡温度：1.清洗杯具，用开水将杯具冲洗干净，然后倒掉。取适量的崂山绿茶，一般为3克，放入透明洁净的无盖玻璃杯中。2.冲水，冲水量约为杯的七...
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首先准备5块葛根（片状的10g左右），准备一壶开水，一只玻璃杯，用开水将玻璃杯清洗干净，然后将葛根放入杯中，同时向杯中注入开水七分满，闷泡5分钟左右，待温度稍微下降，即可饮用。葛根茶的正确泡法：1、准备5块葛根，如是切片的则准备10g左右，用量宜清淡，不宜过多。2、烧开一壶水，约500ml左右。3、用开水将玻璃杯冲洗一遍，然后倒掉废水。4、将葛根放入玻璃杯中，注入400ml左右的开水。5、浸泡5分...
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铁观音至少可以冲泡四次，第一泡前先洗茶，时间在5秒左右。正式冲泡后，第一泡的时间是30～60秒，第二泡的时间是1～2分钟，第三泡的时间是2分钟到2分30秒，第四泡的时间在3分钟左右。到了后面，冲泡时间可以根据自己的口味来掌握，以收获个人所需要的味道。铁观音的冲泡时间铁观音一般至少可冲泡四次，第一泡的时间需要控制在30秒～60秒，此时铁观音的内含精华物质会有百分之五十左右的渗出。而在第一泡之前，铁观...
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芽叶比较细嫩的绿茶冲泡时间大概在3分钟，芽叶稍大的绿茶冲泡时间大概在5分钟，可以根据个人口味来适当延长茶叶浸泡时间。注意绿茶的冲泡时间不能过长，茶水会变苦涩，也不能太短了，会影响口感。绿茶冲泡时间介绍有些绿茶的芽叶比较细嫩，冲泡时间大概在3分钟左右。也有一些绿茶的芽叶稍微大一些，冲泡时间可以控制在5分钟左右。绿茶具体冲泡多久，可以根据个人的口感来看，喜欢浓一些的可以适当延长茶叶的浸泡时间。不建议绿...
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