大叶种才叫普洱茶，这是谣言?搜狗百科上明明写着：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。但事实是：云南古六大茶山之一的倚邦，产的就是小叶种茶，被人称为猫耳朵，一度受到茶友们的热捧。不是普洱茶的资深铁粉，可能只知道老班章，还会把冰岛联想到北欧风光，倚邦，甚至没听说过。但是，倚邦茶绝对是普洱茶中绕不过的坎。 倚邦茶，小叶种，芽头较小，条索短细，汤色明亮，...
查看全文 >
高山云雾，乔木繁盛。在庞大的植物系统中，茶树随着时间的变迁和不同气候的影响变化，成为了植物界一种神奇而又特别的存在。它具有自身独特的形态特征和独具特色的品质特点。其中，云南地区因自身丰富多样的气候类型和独特的地形特征，为茶树的生长提供了更为优质和丰富的条件，也造就了云南茶树鲜叶独特的滋味风格。微信号：jyl18088368861来和雨龍一起来以茶会友！云南大叶种茶的基本特性云南大叶种茶是在云南特殊...
查看全文 >
文 /天火图片来源于网络本文原创，转载须授权在很多人的印象里，云南大叶种晒青毛茶做成的茶叶就是普洱茶，以至于有了老班章、弯弓寨这些名寨只出产普洱茶的误解。诚然普洱茶其原料必须由云南大叶种晒青毛茶制作，但云南大叶种晒青毛茶只能加工成普洱茶则是一种误解。从茶叶生产加工的工艺来说，晒青毛茶仅仅是半成品而已，其还可以被用作加工滇红、滇绿（当然核心产区的毛茶做绿茶特别浪费，所以滇绿很少见）。若大叶种晒青毛茶...
查看全文 >
现在的普洱茶几乎都是属于大叶种茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。 计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数），据此计算公式： 叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树； 叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树； 叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶...
查看全文 >
现行的普洱茶国家标准中对普洱茶的定义是："以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型"。但熟悉普洱茶的茶友知道，云南普洱茶中不仅仅只有大叶种，还有中叶种和小叶种。1、树种、叶形区别为了区分所栽培的茶叶品种，实际生产中以茶树新梢基部以上第二、三叶位的定型叶...
查看全文 >
普洱茶是云南大叶种晒青毛茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。那么普洱茶是用大叶种做原料好还是用小叶种好呢？云南澜沧江流域茶树品...
查看全文 >
云南大叶种茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。云南大叶种茶树品种 “凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，经引种主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。上世纪80年代中后期被大量引种至云南各地。“勐库种”：以临沧市双江县为中心，经引种主要分布在双江、临沧、沧源...
查看全文 >
1、外形，大叶种宽、长，小叶种细、圆；2、内质，大叶种内质丰富，小叶种较稀少；3、成品，大叶种适合制作普洱茶和红茶，小叶种适合制作绿茶和乌龙茶；4、大叶种总体品质高，小叶种总体品质稍低；5、陈化，大叶种陈化品质好，小叶种难以长存。1、外形大叶种和小叶普洱茶最明显的区别，便是叶片的大小，大叶种普洱茶宽、长，部分和成人手掌大小相当，叶表脉络粗壮清晰，小叶种普洱茶细、圆，叶片整体较细，长度较短，叶尖呈圆...
查看全文 >
通常叶片面积在20平方厘米以下的称为【小叶种】，20~40平方厘米称为【中叶种】，40~60平方厘米称为【大叶种】60平方厘米以上称【特大叶种】叶片形态结构来看，【大叶种】的叶片大而柔软，叶面革质层也比较薄，【小叶种】的叶片小而硬，叶面的革质层比较厚。通常【大叶种】内含物质较【小叶种】更为丰富，而且茶叶主要滋味和功效成分中的茶多酚，咖啡碱，内含物质占比例会比较高。茶多酚主要的功能性成分，儿茶素总...
查看全文 >
