自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来,饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在我国古代,茶叶最初作为药用,是采摘生叶煎服。以后,发展为以茶当菜,煮作羹饮,或与其他食物调剂饮用,到了明代,才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法,同时,由于我国地域辽阔,茶类众多,风怕习惯不一,形成了各自不同的饮东方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面,也有一定的差异。这是必须加以区别的。 (一)红茶饮法 从...
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武夷岩茶产自武夷山风景名胜区内。因岩岩有茶,非岩不茶,因而得名岩茶。即:东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。 根据原料产区的不同划分两个产区:武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。 地理标志规定的名胜风景区外的只能称半岩茶,洲茶等。 武夷岩茶产品主要分类是:大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种五类。 名丛主要有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、...
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我国的茶叶种类甚多,花色品种更是纷繁复杂,而茶叶的命名和分类方法又历来都很不统一。但目前根据商业经营习惯,一般将茶叶分为如下几类: (1)红茶:它是用采摘下来的茶树嫩枝芽叶,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干而形成特有的色、香、味的一种商品茶。红茶又可细分为块红茶(如祁红、滇红、川红、越红等),红碎茶(装成小袋茶等)和小种红茶。 (2)绿茶:它是采用中小叶型的茶树嫩枝芽叶,经高温杀菌、制止酶对茶多酚的氧...
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紫砂工艺以其古朴、典雅,气韵生动的造型艺术,几百年来蜚声海内外,被世人所推崇。宜兴紫砂工艺除了她的历史悠久、艺术上繁荣的茶文化历史之外,她的历代传世佳作更体现了紫砂工艺的光辉艺术特性。其造型艺术所无法比拟的。宜兴紫砂工艺的造型设计千姿百态,方非一式,圆不一相。因此,从造型艺术角度而论,紫砂工艺的地位当在一切陶瓷工艺之上。收藏识别要点泥料胎土:色象、颗粒度及光泽肌理。不同年代的不同矿脉各有特点,清后...
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各位茶友大家好!今天我们聊一下普洱茶分为几类?我总结了一下普洱茶大概分为六类,我们一个个聊一下。第一种:按照茶树生长方式分类野生茶:指从非人工栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄,茶气充沛,养分充足,绿色无污染。但值得注意的是,只有经过“驯化”的野生茶,才适合饮用。台地茶:又名基地茶,茶园茶,指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料,加工制成的茶品。近年来,随着普洱茶市场需求的上升...
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熟茶的拼配可分为以下几种类型不同季节的原料拼配、不同等级的原料拼配、不同年份的原料拼配、不同产区的原料拼配。不同季节拼配:不同季节,同一品种的原料的特点都不一样,具有季节性的特点。不同等级拼配:1.级别较高的茶叶(芽):多酚类和氨基酸含量较高,香气和饱满度比较高;2.茶梗和粗老叶片:口感比较甜。将不同等级的茶叶巧妙的拼配在一起,滋味层次会更加丰富。不同年份拼配:普洱茶具有越陈越香的特点,拼配得当可...
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杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,...
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祁门红茶,是世界级的红茶,产自于安徽省祁门县境内,有“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”的美誉。但是祁门红茶只是一个大类,它其中又分为有香螺、毛峰、金针三种。下面一起来了解下,关于祁门红茶的分类。祁门红茶分类:香螺、毛峰、金针三种。其实祁门红茶的分类很简单,一般就是两种,一种是传统的祁红工夫茶,还有一种是世纪九十年代创制的祁门红名优茶,也就是大家所说的“手工茶”。传统祁门工夫茶,细条索状,工艺复杂...
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茶分为几大类是大家最关心的话题,下面普茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下绿茶,是不发酵茶,被誉为“茶中长子”;红茶,是全发酵茶,红茶、红汤、红叶;青茶,是半发酵茶,由宋代贡茶龙团和凤饼演变而来;白茶,是微发酵茶,为中国茶类中的特殊珍品;黑茶,是后发酵茶,成品茶外观呈黑色;黄茶,是轻发酵茶,具有黄叶黄汤的特点。1、绿茶绿茶属于不发酵茶,是经过杀青、整形、烘干等工艺制作的,保留了鲜叶的天然物质,具...
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