杀青是制茶技术的关键工序之一。“青”指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。 茶叶为什么要“杀青”呢? 茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。 酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而完...
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为什么雨季泡普洱茶，泡不出香气呢？ 茶友们一定遇见过这样的问题：为什么下雨天泡普洱茶，泡不出香气来呢？明明是一款香气显著的茶；相反，在风和日丽的天气里泡茶，茶香显著迷人。空气潮湿，茶叶含水量高下雨天的空气湿度较大，茶叶就容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气， 使香气减弱 。低气压影响味觉和嗅觉下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出...
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从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【wqt520134】，喝茶友一起探讨茶文化是我一直追求的目标。情起；铁观音的茶香浸透茶杯：情深；归期至，似箭弦，心如麻：情别。所谓仁者爱人，智者知人。一杯浓茶，品味人生，在这里，就成为了一种智慧：退一步海阔天空，是忍让，是宽心;知足者常乐，是平衡，是清心;滴水穿石铁杵成针，是专心是耐心。其实，无论这世间事物如何变化...
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湖南茶叶不仅历史悠久，品种更是丰富，且囊括了绿茶、黄茶、黑茶、红茶四大茶类，其茶品各具特色，品质优异，也使得湖南茶叶在市场具有举足轻重的地位。下面跟着普茶网来看看湖南茶叶到底有哪些？这些茶保证你没喝过，有些甚至没听过，但滋味确实不错，有机会尝试一下：1、安化黑茶主产于湖南安化，后发酵茶，属性温和，安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的...
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我国是茶叶的故乡，茶叶茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、袪痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、镟离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酸、维生素A原、维生素E、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。近代研究发现，经常饮茶可握神醒脑...
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1、治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，它具有强烈的杀菌作用，尤其是对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患有脚气的人可以将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过这种方法要持之以恒，效果才会显着。2、消除口臭。茶叶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。如果常用浓茶漱口，也有同样的功效。3、护发。茶水可以去垢涤腻，洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。重点是茶水不含任何的...
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