这是因为黑茶是后发酵茶， 也就是说，它有两次发酵； 第一次是初制黑毛茶时渥堆发酵， 第二次是成品茶在后期保存中一直处于发酵转化中， 由于这一特性，使得安化黑茶有收藏价值高，老茶更好的说法。 渥堆发酵是安化黑茶中最独特关键的工序， 只是不同的厂家，发酵程度不一样， 行内人简单的分为轻发酵和重发酵。 而对于轻发酵茶和重发酵茶两者区别较大， 谁好谁差，还得自己辨别。 在安化有这...
查看全文 >
千两茶和百两茶都属于黑茶，且百两茶和千两茶的口感是一样的，原材料、做工也是一样的，只是按重量来区分茶，所以下面我们就具体来看一下千两茶和百两茶的区别。 千两茶和百两茶都属于喝茶，且口感、做工、原料、味道、包装都是一样的，只存在重量的不同： “百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成黑茶百两茶的重量是3.625千克。 “千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老称一千两。黑茶...
查看全文 >
大树茶和古树茶的区别？古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。所以，大树茶和古树茶没有什么区别。 一、古树茶的分类是： 1、古茶树 严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。 由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。 2、乔木大树 乔木大树型也可...
查看全文 >
1、外形，古树茶鲜叶宽阔，大树茶鲜叶较窄；2、树龄，前者树龄100年以上，后者树龄在30-100年之间；3、品质，前者口感浓醇，后者滋味甘爽；4、成品，前者多为生茶，后者生熟近似；5、陈化，前者陈化上限高，后者上限稍低。1、外形古树茶的外形更为的粗大，茶树历经上百年的缓慢生长，可高达数十米，鲜叶叶面宽阔，叶质肥厚，叶脉粗大明显，大树茶的茶树高度略低，约5米左右，鲜叶较窄，叶脉更嫩。2、树龄古树茶和...
查看全文 >
高山茶和平地茶在海拔高度，茶叶外形，内质均由区别。海拔：600~1000m或者以上海拔均为高山茶，反之为平地茶。原料：高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，嫩度好；平地茶新梢短小，叶底硬薄，叶张平展。干茶：高山茶条索肥硕紧结，白毫显露；平地茶条索细瘦，身骨较轻。高山茶和平地茶的区别1、持嫩性不同高山茶，一般半个月很柔软有嫩度厚度，春茶持嫩性可达一个月。而600米以下的茶一个星期会衰老硬化叶片也比较薄，...
查看全文 >
将揉捻好的茶叶呈一定厚度摊放于特定的发酵盘中，茶坯中化学成分在有氧的情况下继续氧化变色，此过程即为发酵。全发酵茶茶色更深、滋味饱满馥郁、汤色浓厚、茶性温和；而不发酵茶茶色较浅、滋味鲜爽清幽、汤色清澈、茶性偏寒。茶叶的发酵程度：1、不发酵茶不发酵茶就是我们常提及的绿茶，它们所含的物质比其他茶多，包括维他命C、胺基酸、丰富维生素、单宁等等，这些物质被人体吸收后，会变良好的抗氧化物，达到养生美颜的功效，...
查看全文 >
中国茶类根据发酵程度以及综合制作工艺分为六大类，通过控制生物氧化，将相同的绿叶加工成绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶等，也被误称为发酵。而这里的发酵指的是生物氧化，茶叶的生物氧化是细胞壁上存在的酶在细胞壁损伤后促进儿茶素氧化的一系列氧化过程。而根据氧化程度的不同，我们称之为全发酵茶、半发酵茶，那么两者有何区别呢全发酵茶全发酵茶的发酵程度高，在茶类中，红茶是全发酵茶，在揉捻过程，茶叶的细胞壁破坏...
查看全文 >
荞麦茶和苦荞茶的区别是大家最关心的话题，下面普茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下荞麦茶和苦荞茶无区别，因为苦荞茶就属于荞麦茶的一种。苦荞茶学名叫鞑靼荞麦，被尊为“五谷之王”，拥有独特、全面、丰富的营养成份，里面的生物类黄酮的含量是甜荞茶的13.5倍，还富含钙、磷、铁、镁、硒等微量元素，是自然界中甚少的药食两用作物。荞麦茶与苦荞茶无区别荞麦茶和苦荞茶并没有什么区别，因为苦荞茶就属于荞麦茶的一种。...
查看全文 >
六堡茶产于广西梧州，品质独特口感浓醇，对六堡茶小有研究的人应该都知道现在生产的六堡茶都是以独特的后发酵工艺加工制成，可这后发酵到底是什么意思呢？为什么会有前发酵和后发酵之分？今天就由小编来介绍一下广西梧州六堡茶制作的独特工艺。一、“沤堆”和“加水渥堆”的区别首先先来解释一下何为“沤堆”，何为“加水渥堆”。“沤”字有用水浸泡待加工的食物的意思，也有长时间浸泡的意思，还有堆积壅埋堆积的用法，所以“沤堆...
查看全文 >
