在正常情况下，免疫系统通过产生抗体来保护人体免受病毒和细菌的入侵。外来病原微生物被人体免疫系统识别，相当于被贴了通缉令，下次这些“敌人”再次入侵，全身的免疫系统就会快速反应，产生免疫反应。但阴差阳错，免疫系统偶尔会出现“误判”，误把对人体无害的一些物质当成“敌人”，对其发生攻击。人体免疫系统对来自空气、水源、接触物或食物中的天然无害物质出现了过度反应，即可认为人体出现了过敏。 已有科学研究...
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我们在泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，许多人认为是无益的物质而会将其处理掉，那么它到底是什么呢？它就是——茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。 茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。 像茶皂素这样的糖苷...
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看到这里，大家一定憋了很多问题，什么是杀青？杀青有什么作用？杀青和干燥又有哪些不同方式，绿茶分为哪几种？杀青是什么杀青是指利用高温迅速破坏茶叶中酶的活性，阻止多酚类物质的酶性氧化，让鲜叶丧失部分水分，让茶叶便于后续制作。杀青工序也是绿茶品质形成的基础。杀青的作用杀青大体来讲有3个作用：破坏酶的活性，制止多酚类物质氧化高温破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质被氧化，防止产生红梗、红叶，让加工叶保持色泽...
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牛蒡茶：是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品,牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品,也可炖、煮、涮、做汤等。牛蒡茶和蒲公英茶类似,我们可以将其制作牛蒡茶,也可以当做补充形式亦或是作为蔬菜来食用。牛蒡含有使人愉快的松脆质地与朴实,香甜的味道,类似于莲藕亦或是芹菜。下面小编就来整理一下牛蒡茶功效作用。牛蒡茶功效作用有那些？1、血液净化器在传统的草药文本中,牛蒡茶被描述为“血液净化剂”或“替代品”,并被认为可清除毒...
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儿茶素是绿茶汤苦涩味的主体，苦味具有对味觉产生强烈的刺激作用，但食品中苦味与其他各种味道相协调，则可起丰富和改进食品风味的作用。涩味是口腔中所感觉到的一种干燥、收敛性的感觉，是多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。儿茶素特别是酯型儿茶素，其组合和浓度，不仅构成苦涩味的主体，也是茶汤浓淡、茶叶优劣的主体物。儿茶素的味性质及阈值 mg/100ml水儿茶素的氧化程度与其他茶类品质密切相关儿茶素氧化...
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早有报道称，茶有降血压的作用。 最近，日本报道了茶中特有的氨基酸茶氨酸，可以通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。 在这里，还发现茶叶中的咖啡因和儿茶素可以舒张血管壁，增加血管的有效直径，通过血管舒张降低血压。 红毛茶的制茶过程一般包括四个过程：固定??、揉捻、堆垛和干燥。根据地域分布，黑茶主要分为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三间茶等)、湖北青砖茶、四川藏茶(汴茶)、安徽固邑黑茶(安茶)、云...
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我国是茶叶的故乡，茶叶茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、袪痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、镟离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酸、维生素A原、维生素E、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。近代研究发现，经常饮茶可握神醒脑...
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长期吃茶叶对皮肤有什么危害，没有多大危害（具有抗氧化的功效）是大家最关心的话题，下面普茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下长期吃茶叶对皮肤其实是没有多大危害的，茶中的许多营养物质成分都对皮肤具有抗氧化、美容护肤、排毒等功效明显。长期合理地饮茶对皮肤不但没有多大害处还能使身体发生一些微妙的变化。长期饮茶对皮肤没有多大害处长期饮茶对皮肤没有多大害处，比如绿茶中的儿茶素能消除自由基的抗氧化剂，加速褐斑...
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碧螺春。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类。高级的碧螺春，茶芽之细嫩，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名碧螺春。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶...
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