普洱茶在《云南省地方标准普洱茶》中是这样定义的：普洱茶是云南省一定区域的云南大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 普洱茶与其他的茶类的差异，表现为有效物质的小分子化，即酯型儿茶素、多糖等大分子的降解，苦涩物质的减少，甜味物质的增多。在后发酵的过程中有益物质的转化与生成，如寡糖、各种香味物质、没食子酸、多糖物...
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赵岭南先生兄弟三人与斋主汲志斌在汲古斋合影留念今日，《台湾联合报》著名记者赵岭南先生兄弟三人，有缘来到汲古斋，与斋主汲志斌会面；并进行了友好、亲切、真诚的交流。赵岭南先生在交流过程中，双方主要对中国陶瓷艺术文化与儒家文化进行了深度的探讨，谈到两岸人民关心的人民福祉问题，双方观点达到高度一致。交流中国陶瓷文化最后赵岭南先生表示，会把今日在汲古斋会面经过的图片和文稿发回台北。将在近期刊登《台湾联合报》...
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每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴在茶叶重新回归中国人生活的今天，爱茶的人很多，懂茶的人却很少。面对广袤祖国出产的各类好茶，放在眼前，却不知如何冲泡。通过《寻茶记》，通过这支年轻团队的走访，发现好茶，品尝好茶，泡出好茶。书中梳理了中国13大产茶区65款中国名茶，其采摘时间、手法、工艺、茶汤鉴赏和茶艺指南都有详细平实的介绍，对于新手而言，是不可多得的干货书。长按下图 识别二维码...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注 吴组缃先生的猪 从青木关到歌乐山一带，在我所认识的文友中要算吴组缃先生最为阔绰。他养着一口小花猪。据说，这小动物的身价，值六百元。每次我去访组缃先生，必附带的向小花猪致敬，因为我与组缃先生核计过了：假若他与我共同登广告卖身，大概也不会有人，出六百元来买！有一天，我又到吴宅去。给小江──组相缃先生的少爷──买了几个比醋还酸的桃子。拿着点东西，好搭讪着...
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说这个话题，需要说明的是，不是把茶神话，而是仅仅说明茶是证悟世间、通达内心世界的一个法门。如果能写手好字、弹奏出美妙的乐曲、做出某类精湛的手工艺品，如此诸类雅趣，皆是路径。哪怕是专注于某项工作、某个事务，做好工作，本身也是证悟世间与自己的过程。或许说远了，还是回到茶的主题上来。何以说懂喝好茶的就会像好茶。这里蕴含着三个层次的问题：一是什么样的茶算好茶；二是怎么样算懂喝好茶；三是懂喝好茶真的就会像好...
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第八届国际武林斗茶大会于2018年6月30日——7月1日在中国深圳国际春季茶产业博览会隆重举行！本次斗茶大会分“斗沏泡茶能力”、“斗茶品”、“斗鉴别茶汤能力”、“斗茶汤对茶样”、“仿宋茶艺表演竞赛”五大类比赛。每个场地人员都是人山人海。此次斗茶大会黄茶组，共有来自18个单位，共有来自6个产区的18种茶样参赛。通过分3人一小组的初赛，每个小组胜出者可获得复赛的资格，复赛优胜者参加决赛。此次黄茶斗茶大...
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在旧年间的北京，有一种茶叫高末，即高级的茶叶末。说白了，就是茶叶的碎片。因为便宜，这种茶曾深为底层劳动人民所乐道，人们还给它取了一个好听的名字，叫“满天星”。如今，随着人们生活质量的提升，高末茶已经难寻踪迹。但提起“满天星”，老北京人那种劳动过后，人人端着大碗一起啜饮高末，胡聊海吹的快乐，仿佛还历历在目。茶无上品，人无贵贱。茶客的圆满，便是和对的人，一起喝一壶对的茶。清代著名书画家郑板桥爱茶，也很...
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一杯好茶……何谓好茶？究极即为好茶！地道即为究极今大福让世界认识地道的普洱茶...
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