喝茶时，我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，但除了这些之外，茶还有一种味道，那就是酸味。那么品茶的时候，什么酸是好的，什么是不好的？下面就一起来看看吧!01酸从哪里来茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。负面的酸味的主要来源：01采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，...
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单丛小百科： 凤凰山，两种不同茶花▲ 名叫茶花凤凰山有两种茶花，一种是供观赏性的山茶花，常种植在房前屋后，偶尔在野外也能看到它。山茶花，花朵鲜艳美丽，颜色多种多样。另一种是茶树花，生长在单丛茶树上。这两种花都被人们简称为“茶花”，它们名字虽相同，价值却是截然不同。同根溯源，单丛茶树生长的均为宝——今讲“单丛茶花盛开”。单丛茶花与单丛茶同是天然的保健品，具有多种对人体有益的养生物质。它具有解毒、抑菌...
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判别茶好坏的八项指标：形状四项：整碎、光彩、嫩度、条形；内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。一、形状方面：①条形：茶叶条索形状，紧细、圆直、匀齐、重实者佳。②嫩度：主要看芽头、叶质老嫩、条索光润度、峰苗比例。红茶芽头多、有峰苗、叶质细嫩为佳；绿茶炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为佳；绿茶烘青以芽毫多、叶质细嫩为佳。③光彩：颜色和光泽。红茶以乌润为佳；绿茶以嫩绿光润为佳。④净度：是否含末、茶梗或其他非茶杂...
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喝茶，是一种生活方式。有些人提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。很多人喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙、红茶、黑茶下面小编告诉你，最全的中国茶知识，建议收藏哦~- 01 -发 酵 篇六大茶类的划分基础是由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度影响着茶的口感和功效，这是为什么你要了解它的原因。发酵程度越高，茶性越温和，比如红茶、黑茶；...
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1．用什么样的茶具泡茶最好？现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。冲泡红茶和乌龙时选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。2．水质对泡茶有影响吗？...
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茶叶是我国的传统出口创汇产品，近些年来，一方面由于环境污染加剧和部分茶园滥用化学农药和化肥，导致茶叶中农残和重金属含量超标较为突出，已严重影响到我国茶叶特别是外销茶的声誉。据欧盟1999年对世界32个茶叶出口国和地区茶叶农残含量的分析结果，根据茶叶中农药残留量水平，分为三类：第一类是农药残留水平低的国家，包括非洲、南非产茶国和亚洲的印度尼西亚、斯里兰卡；第二类是农药残留水平高的国家，包括中国、中国...
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一提到《茶经》，也许很多人都知道，它不仅是茶学的一面旗帜，更是茶学的百科全书。它的地位，无异于儒家的《论语》和道家的《道德经》。《茶经》也是一部经典性著作。作为茶叶主产区的每一个人，如果有机会——没有机会也要创造机会，认真学习《茶经》，了解《茶经》，让它成为一部指导我们从事茶叶生产和制作的教科书，使更多人成为专业的茶界行家。大家都知道，无论在哪个行业做出成绩，都是理论和实践相结合的结果。没有以理论...
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