普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。所以凑某种意义上来说应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。 生茶初期(生茶1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变...
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普洱茶是一个单独的茶类,是国家地理标志产品。普洱茶包含了普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。 普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。 普洱茶的历史发展分成好几个阶段: 第一阶段(唐宋时期) 中原已经进入团饼茶阶段,云南普洱茶则处于散收、无采造法的自由发展期。 第二阶...
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普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。 普洱茶采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。 普洱熟茶的特征...
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普洱生茶是不经过发酵和渥堆的茶。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。那么普洱生茶是怎么制作的呢? 生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。 生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,...
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普洱茶会制成多种形态茶,其中就有小沱茶这一形态。但是,对于不是很了解茶的朋友而言,初见会感到比较陌生,有的人就会问普洱小沱茶是什么茶?普洱小沱茶,是传统普洱茶砖、饼、沱之外特别压制的形态,一般5克左右,适合一次冲泡的用量,特别适合上班族和经常出差的人士,方便携带和冲泡。普洱茶沱茶是早先为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多,更容...
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云南大叶种茶的鲜叶经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒之后,得到晒青毛茶,这是普洱生茶和熟茶的原料。生茶就是以晒青毛茶为原料,通过蒸压成饼茶、砖茶等紧压茶,或者直接散装存放,经过漫长的自然后发酵形成的普洱茶。因此,普洱生茶一般分为新生茶和老生茶。普洱茶是后发酵茶,这个没有争论。但问题在于,到底应该发酵到什么程度才算普洱茶,目前一直在争论中。有人认为,做好的晒青毛茶只能算作绿茶,也就是不存在新生茶这个概...
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普洱生茶的工艺与普通绿茶的工艺区别就只是在干燥上,普洱生茶用的是晒干的工艺,之所以选择晒干,是为了更好地保存揉捻后的内质,也更有利于后期的陈化,之所以传统中流传下来晒干的工艺,也是基于云南当地的气候条件。普洱生茶其实很大程度上保持了茶叶本身的完整的特性,工艺简单又特殊。保留了最传统的制作工艺——晒青,利用太阳的自然光。晒青、炒青与烘青,相比之下晒青温度低,多酚类化合物及氨基酸等香味物质保存较完整。...
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普洱茶熟茶是一种老茶,指的是经过特殊处理后,进行适度发酵的茶类,陈化后的普洱熟茶越放越香,里面的营养价值丰富,耐泡性很强,在存放的过程中,茶性慢慢由寒性转为温和,口感也会变得醇厚。普洱茶熟茶是老茶普洱熟茶指的是老茶,指的是经过特殊处理后,进行适度发酵的茶类,陈化后的普洱熟茶越放越香,里面的营养价值丰富,耐泡性很强,相对于生茶来说,熟茶的品质更好一些。普洱茶熟茶在存放的过程中,里面的抗氧化性物质不断...
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生茶普洱不是绿茶,首先绿茶是多采用小叶种制成,杀青、干燥方式多样,茶叶以鲜爽、持嫩著称,而生茶普洱则是以云南大叶种为原料制成,杀青的温度更低,且干燥方式为晒青,同时茶叶注重陈、活,因此具有“越陈越香”的特性,因此两者在多方面有所不同。普洱茶的初制工艺有鲜叶摊晾、杀青、揉捻、阳光晒干等基本环节,制作完以后的散茶学名:云南大叶种晒青毛茶——是普洱茶的原料。在过去云南俗称的滇青茶、青饼也正是今天的普洱生...
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