茶叶有6种，它们分别是红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶和乌龙茶（也叫青茶），一共是6种，通常我们都称呼它们为中国6大茶系。1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 [13] 、紫阳毛尖茶。2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙...
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红茶，是六大茶类之一，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，属全发酵茶，由于红茶有众多的功效，近年来红茶的市场占有率逐步上升。在中国，红茶的种类有很多，可分为三大类：分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶。 一、小种红茶 1、正山小种 正山小种是世界上最早的红茶，其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青...
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竹叶青茶是中国较为高端的绿茶，具有外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。 竹叶青茶叶品质极高，按品质来划分可以分为三种，级别从高到低依次为论道级竹叶青、静心级竹叶青、静心级竹叶青。论道级竹叶青产自峨眉山海拔1200-1500米万年寺高山茶园，得寒冬沉积，终年云雾缭绕，阳光稀薄细腻的地利滋养，1/5000000...
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明代著名茶学者许次纾在其著作《茶疏》中写到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”明前茶与雨前茶算是茶叶中的极品了，日照绿茶因为地理位置限制明前茶不会成为现实，因此日照绿茶雨前茶就备受追捧。用茶农的民间俗语讲“谷雨谷雨，采茶对雨”。那日照绿茶有哪几种呢？ 日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。 春茶：春茶是日照绿茶中的极品，春茶茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡...
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白茶有几种？白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种。 1、白毫银针 白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。 由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形...
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有人说，红茶的香气没有单枞系列的香气来的那么丰富多样。其实说这话的人，是非常不客观的，每种茶都有自己的特色，这就是中国茶的内涵，单枞茶的高火香很多人就不太容易接受，那种香太张扬。而以祁门红茶为代表的其他红茶的甜柔香气，同样丰富多彩，极具内质，香气含蓄内敛。红茶细分起来有以下几种典型的香气，会让你真正感受红茶带来的独特魅力。一、蜜香型蜜香，是红茶中较常见的一种香气。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工...
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其实，我是在知乎上看到这个问题的，当时就觉得是个非常好的问题，所以也分享给各位茶友了解一下。其实祁门红茶究竟有没有好几种口味。这个问题其实从几个角度来看，1，品种决定论，2，地域影响，3，工艺影响，4，存储及其他因素影响。首先给出答案，祁门红茶的口感因为受到上述原因影响，口感，香气滋味在微观层面看，确实有很大不同。但如果你喝的够多，跳出来看，你会发现一个品种的茶，出来的气质是会有共性的。1，品种其...
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红茶属于全发酵茶，其基本工艺流程是萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥，是目前世界上消费量最大的茶类。依据各类红茶品种特征的要求，中国红茶按初制方法大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三大类。1.红茶分类简史中国红茶最初起源于我国福建省武夷山一带的小种红茶，也是世界历史上最早的红茶。18世纪中叶，在小种红茶制法的基础上，发展了工夫红茶制法。清代刘靖撰《片刻馀闲集》载有“……岩茶中最高者曰老树小种，次则...
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安化黑茶，条索紧结，色泽乌黑油润；雅安藏茶，形态端方、平整紧实、洒面明显、色泽棕褐；湖北青砖茶，茶形方正，色泽青褐；广西六堡散茶，条索长整紧结，色泽黑褐；泾阳茯砖茶，茶体紧结、色泽黑褐油润、金花茂盛。1、安化黑茶安化黑茶产于湖南省益阳市安化县，具有条索紧结，色泽乌黑油润的特点，冲泡后茶汤透明洁净，叶底形质轻新，香气浓郁清正，夹杂着药香、果香、草木香，长久悠远沁心。2、雅安藏茶雅安藏茶产于四川省雅安...
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