云南普洱茶属于国家地理标志性茶叶，不属于任何一个类别。 按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。普洱熟茶是人工发酵、渥堆的发酵茶，而普洱生茶根据不同的发酵程度分为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。 1、普洱红茶 其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性，使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特...
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云南普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。 云南普洱茶四大产区： 1、保山产区 辖四县（龙陵、腾冲、施甸、昌宁）一市（保山），保山面积19637...
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俗话说“不苦不涩不为普洱茶”，这句话有道理吗？普洱茶的苦味如何品，是否有品饮价值？ 相信不少茶友会有类似的疑问，纠结于普洱茶的苦味，今天我们就来聊一聊普洱茶的“苦”该怎么理解？ 1、普洱茶为何有苦味？ 事实上，普洱茶带有苦味，主要是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。 茶叶中这类物质主要为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。 云南省大叶种内含物质比起其它...
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俗话说：“不苦不涩不是茶”。茶如果不苦，便会觉得淡了；茶如果不涩，便会觉得弱了；茶如果不甜，便会觉得难喝。没有人天生喜欢苦涩味，鲜甜是确是人人都喜欢的。茶确实是苦中有涩、涩中有甜的人间佳品，这也是茶让人们着迷的原因之一。普洱茶的“回甘生津”更是让人欲罢不能，这和普洱茶的茶源基因、生长环境、加工工艺、冲泡工艺、后期陈化、个人健康都有密不可分的关系。从普洱茶的茶源基因上来说，云南普洱茶定义是在云南生产...
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景谷乡位于景谷县县城以北，距县城41公里的地方，这里的北边与享有无量山中桃花源美誉的振太乡交界，景谷乡和苦竹山被当地人亲切的称为“小景谷”。小景谷是茶马古道的重镇之一，在成片的茶园中以苦竹山古茶园采摘的茶叶为上品。苦竹山位于小景谷乡政府东北，距乡政府12公里土路，海拔2200米，四季气温平和，雨量充沛，年平均气温17.5度左右，拥有全县最多人工栽培型古茶树资源，分七片，约三千亩。而景谷乡有着悠久...
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苦竹山位于景谷县景谷乡政府东北，距乡政府12公里，海拔2200米，四季气温平和，雨量充沛，年平均气温17.5度。景谷乡有着悠久的种植、生产及经营茶叶的历史。苦竹山的茶，是景谷茶的龙头。在景谷，只要提苦竹山的茶，当地人第一反应就是贵。这一点，如同老班章在勐海的地位一样。而2013年，苦竹山的涨势也是惊人。当然，相对勐海茶来说，还不是那么贵。这也正是苦竹山茶的价值所在。苦竹山的茶树，在300-500年...
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普洱茶汤中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。普洱茶生茶都有有苦涩感，主要是普洱茶的苦感轻还是重而已。造成普洱茶苦味，除了茶叶本身的内涵物质，还与冲泡手法有关。普洱茶苦味怎么来的 我们都知道，普洱生茶是用云南大叶种茶叶经过摊凉、杀青、揉捻、晾干、蒸压、干燥而制成，在此过程中茶叶只达到轻度发酵，较大程度上保留了茶叶原本的滋味。多酚类物质滋味苦涩有较强的刺激性，它是茶叶中的重要活...
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每一个人对普洱茶的理解不一样，当然，喝的也是千姿百态，自然也有一套自己的见解，却忘记了本初是什么。学不会大人物的毅然洒脱，割舍了多少才敢于去承诺，所以时间对普洱茶来说是重要因素。新茶，出生到茶青，就短短几个月，我想它应该是在难过，那种苦涩，青涩味道一直停留在哪里。直它被时间磨平棱角，青涩，苦涩，那股清新脱俗清风般的清甜花香，渐渐退化成熟，青涩不在。花香馥郁不再清甜，而是更佳醇厚洒脱。露出久违的醇厚...
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普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，茶叶富含大量咖啡碱成分，具有苦的特征，而普洱茶的苦主要分为两种，一种是季节性的苦，春茶香甜回甘，夏茶苦涩，第二种是品种之苦，冰岛、昔归甘甜，老曼峨、老班章口感苦涩。关于普洱茶的苦、涩、浓：1、普洱茶的“苦”苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦。因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底。二...
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