不少茶友说到这样的问题，就是在泡某一泡茶的时候，前三泡喝起来感觉水味重，也就是喝着感觉是茶水分离的状态。泡茶，为什么会水味重？总结原因有以下几点...01、水质过硬水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。02、水温过低茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则...
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一般情况下，很多人在喝茶的时候习惯通过茶汤的香气和口感滋味来判断一款茶是好是坏，其实，叶底从一定程度上也可以反映出一款茶的品质。叶底：即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。嫩度所谓嫩度，就是看一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。拿起几片茶叶将其平摊开来...
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福鼎白茶“饼茶”主要是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥而成。白茶紧压饼早期由于没有机械化，靠人工压饼，要么压的很紧，要么压的很松。后来随着技术的改进，设备的熟练应用，白茶压饼技术逐渐成熟并完善。 白茶压饼是白茶存放发展的趋势，主要原因有这几点：①饼茶比散茶更节省仓库空间；②饼茶口感更醇厚；③运输方便，避免过多损耗。白茶如何压饼？白茶的压饼过程和其他紧压茶过程总体上是一致，但...
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厚度是能被大众认同的，好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶，抑或白酒、抑或一碗老火汤，对于厚度的认同与甜一样，都是出自我们潜意识的驱动，几乎不需要经过任何训练，厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。如果单纯说内含物质，水浸出物含量应该与所表述的内含物质是对应的。但是事实上是，水浸出物含量与茶汤的厚薄相关性不大，也就是说有些茶，水浸...
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现在白茶受到大家的认可，白茶市场也热的一塌糊涂，十年，十五年，二十年的老白茶现在也大量出现在市面上，对白茶我接触的比较早，早到在2010年的开始喝白毫银针，因白毫银针芽针漂亮，最早是当雀舌喝的，一斤茶快喝完了，才知道是白毫银针，今天感觉听起来是在讲笑话，但却是事实。真正有十年八载年份的老白茶假的已经太多了，十五年，二十年的老白茶几乎都是假的不能在假了。 白茶的前世白茶是历史名茶不容否认，追溯到唐宋...
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众所周知，福鼎白茶具有”三抗三降”(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂)的作用，那三抗中的抗辐射作用有什么科学论证呢?白茶又是通过什么内在成分起到了抗辐射作用的呢?现在我们来进行权威解答!自然界的辐射种类很多，如：电脑、电视的荧光屏，手机辐射、核辐射、长期接触射线、过量紫外线、电磁波的辐射等。在日常生活中难免要接触微量放射线，这种微量辐射对人体具有危害性并不大，但是近距离长时间看电视，...
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买茶的时候总免不得要比较茶叶，懂茶的朋友喝几口就能判别哪款茶叶好，但不是很懂白茶的朋友如何通过一些简单的方法来辨别茶叶好坏呢？01、试茶叶的干度品质过关的白茶，它的含水量必定是在8%以下，处于一个极度干燥的状态。对于普通喝茶者来说，通过用手揉捏茶叶即可简单辨别。 如果干度达标，白茶的茶叶叶片捏起来，就像捏薯片，一捏就碎，再捏就碎成末。但若觉得叶片柔弱无骨，既不好拗断，或者拗不断，那含水量则不达标。...
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白茶是中国六大 茶类之一，属于微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。福建白茶产区主要分布于福鼎 、政和两地，福鼎白茶、政和白茶虽同属六大茶类中的白茶，却各有特色。那么两者之间又有哪 些区别呢？接下去我们一起来看看。白茶政和白毫银针（南路银针）：南路银针制成之后芽头稍细长，毫 略薄，光泽不如福鼎银针 ，呈现为银灰 色，滋味鲜爽稍逊北路银针但更醇厚。福鼎、政 和的白牡 丹、贡眉（寿眉）外形相近，但由 于茶...
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福建农林大学园艺学院/茶学福建省普通高校重点实验室林秋香等，通过测定白毫银针茶汤干预前后细胞的甘油三脂(TG)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力水平、丙二醛(MDA)含量变化，油红染色，分析细胞内SREBP-1c、FAS和CPT1AmRNA表达变化，评价白毫银针水提取物对非酒精性脂肪肝氧化应激的干预作用，以期阐明其防治非酒精性脂肪肝的作用机制。(文章学术性较强，可以文章内红字作为重点阅读)非酒精性...
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