在日常与茶友们品茶相聚时经常被问及武夷岩茶如何辨别好坏、是否碳焙、正岩或者非正岩等等问题。今天我将从干茶外形慢慢为大家解答一些我遇到的问题，权属分享个人观点，不代表武夷岩茶官方言论，接受不同观点大家共同进步。在我们多看多喝的前提下，我们还是能不断积累经验，一、如何通过观察干茶的色泽，鉴别是否碳焙？我们在观察干茶色泽时，如果是乌黑发亮的，则是电焙茶；如果干茶表面看起来有些灰蒙蒙的，像有一层白霜似的，...
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在我们日常的饮茶过程中，常常会看茶叶干茶的色泽、以及茶汤的汤色，用作判断茶叶品质的好坏的依据。茶叶的色泽是由于茶树鲜叶中内含物质经制茶过程转化形成各种有色物质，由于其的含量和比例不同，使茶叶呈现各种色泽的结果。现按干茶色泽、茶汤汤色分别分类如下。干茶色泽类型及代表茶叶翠绿型嫩度：嫩度好，一芽一二叶初展、新鲜。工艺：绿茶制法，杀青质量好，在短时间内迅速彻底地破坏了酶活性，其余工序处理及时合理。代表茶...
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03年易武正山古树茶380克*42片/件，干茶色泽乌润，条索厚实紧结，而干茶香呈现高香甜厚实，尤其甜香非常之馥郁，汤色橙黄色偏红色，浓郁透亮，易武正山的地域特征是茶香纯正，滋味醇厚，回甘持久绵长。...
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竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。...
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八角亭2022年老班章古乔木圆茶干茶：条索肥硕粗壮，茶毫尽显汤色：金黄透亮、纯净度高滋味：蜜韵含汤，苦底秒化生津叶底：嫩绿显毫，肥润鲜活...
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普洱茶外形的时候经常会碰到一些茶友用“油亮”来描述一款好茶的色泽。不过在刚入门的买茶人看来，一定很困惑，油亮是什么样的状态？油亮透露出茶品的什么信息呢？干茶油亮透露2个重要信息 [①工艺精良；②果胶质丰富] 要理解“油亮”，首先要先了解镜面反射和漫反射。如果物体表面非常光滑，当平面光照射到物体表面后，会被平面反射。相反的，表面凹凸不平，把光向四面八方反射，这种反射就是“漫反射”。 当光线比较聚焦时...
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南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是２０世纪５０年代末引种创制的茶中珍品，是中国经典名茶。雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一。于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为２－３厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒制。历史发展“雨花茶”的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。...
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