茶叶的分类及其鉴别

来源:原创 时间:2022-11-17

鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定,也叫审评,第一形状,属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项:一是条索,条的种类不同,条索的要求与呈现各异,如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽,是枯燥还是光润,还应与该品种要求相符,如红茶是红褐色,绿茶是崭新绿色,花茶为褐绿色。三是净度,应洁净无梗,块、片、末不超过限度,不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度,同一品种茶叶以芽尖白毫... 查看全文 >

鉴别茶叶的方法(鉴别茶叶品质的方法)

专题目录

01.我国茶叶品种分类(我国茶叶的分类)

俗话说:“香茶喝到老,茶名记不了。”我国茶叶品种繁多,据不完全统计有500余种。目前,一般以制法为基础,结合品质特点和外形差异进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。  绿茶 绿茶的特点是“绿叶绿汤”。制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌,色泽翠绿,香馥浓烈,滋味鲜爽。具... 查看全文 >

02.茶叶知识:黑茶的分类(茶叶的分类知识和制作知识)

黑茶其实有很多种,朋友们你们知道吗?下面小编就跟大家讲讲黑茶的分类,一起来看看吧。 黑茶分类1、湖南安化黑茶中国黑茶的发源地就是安化,已经有千年的历史。安化黑茶是采用安化特有的环境和安化黑茶的工艺加工的茶。安化黑茶茯茶在加工过程中会产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体有益的益生菌体,俗称“金花”只有安化黑茶原料在湖南安化独特的环境下加工出来的“金花”品质最好。黑茶分类2、湖北老青... 查看全文 >

03.茶叶的分类及代表(茶叶的分类及代表茶)

我国产茶历史悠久,茶区辽阔,茶树品种繁多,更因采制加工方法不同,从而形成了千姿百态、丰富多彩的茶类。 茶界已故泰斗陈椽老先生依照茶多酚的氧化程度,提出按照制法和品质进行分类,创建了“六大茶类系统分类法”,即绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。 一、绿茶 绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 代表茶有:黄山毛峰、普龙茶、... 查看全文 >

04.茶叶的分类(茶叶的分类的六大基本茶类有哪些)

茶叶的分类是: 一、历史分类 中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析,有下列三种情况: 1、传统名茶:普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶等等。 2、历史名茶:茗洲金玉香茗、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、黄山金毫、湄潭翠片、泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片... 查看全文 >

05.茶叶分类(茶叶分类及六大茶类的代表茶)

不同的分类方法有不同的茶叶分类,比如历史分类、制作工艺分类、季节分类和再加工类。 一、历史分类 中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析,有下列三种情况: 1、传统名茶:普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫... 查看全文 >

06.最简明的中国茶分类(中国茶的分类及其特点)

大自然无私赠与我们的天然清洁剂,喝茶的好处不一一赘述,还是给大家普及一下茶叶的分类以及适合的人群吧,喝对了茶,才能最大限度的发挥茶的功效。茶叶总体分为黑茶、红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶。这是六大基本茶类。在此基础上,还有再加工茶类,包括花茶、紧压茶、工艺茶、非茶之茶。1黑茶后发酵的茶(发酵度为100%)2红茶全发酵的茶(发酵度为80-90%)3绿茶不发酵的茶(发酵度为零)4乌龙茶(青茶)... 查看全文 >

07.茶叶香气的来源及其组成(茶叶香气的来源及其组成是什么?)

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08.新梢白化茶树品种的分类及其基本特征

我国历史上称之为“白茶”的,有四种对象。一是唐宋时期盛行的蒸青团茶中的白茶,据史载其色呈白色而名;二是因多毫而芽色白而名,延续到今的银毫、银针类绿茶;三是产于福建的特种工艺制成的茶叶。这三种“白茶”实际上是采用常规树种加工的产称;另外一种则是鲜叶变异呈白色的茶树品种加工的产品,即本文所指的白茶。白化茶树在我国茶史上具有较高的地位,称之为“茶瑞”。 新梢白化茶树是特异茶树突变体,是一类珍稀的茶树种质... 查看全文 >

09.洞庭碧螺春的传说,及其鉴别、冲泡全攻略!

今天为各位介绍洞庭碧螺春的传说,及其鉴别、冲泡全攻略!,详细内容如下:简介:洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产自江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山有着无法比拟的资源优势的环境优势,很适合茶树的生长,加上采摘细致,做工细致,形成了别具特色的品质特点。碧螺春色泽碧绿,满披茸毛,形状似田螺。冲泡后,清香怡人,口感鲜美,汤绿水澈,叶子底部细而嫩。尤其是高档的碧螺春,冲泡后,茶叶发,芽叶壮实,是其他茶叶所不能比... 查看全文 >

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