武夷山中盛产岩茶，无论山间小道或是清溪水旁，四处散布着星星点点的采茶人，头戴斗笠，肩挑竹筐健步如飞，行色匆匆，点缀在这碧水丹山的风景中。而稍微平坦的地方则满眼都是喝茶歇脚的茶庐。小小的古意幌子飘着，茶桌就摆在大大的古榕树下。茶叶你可以随便要，什么肉桂、大红袍，都用了功夫茶的小壶盛出来。 要想在山中喝茶，莫过于找个烟雨季节，独自一人撑伞上山，点一壶大红袍，一边手捧茶杯细细品茶，一边同经营茶铺...
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茶树的一生，可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期等4个时期。种苗期是茶树一生的开始，从种子成熟，经播种发芽，到地上部植株第一次生长停止，全程约八九个月。幼年期约四五年，是栽培茶树培养树冠的重要时期，一般要经过二三次定型修剪，才能形成一个弧形或平面形的采摘面。幼年期的最后一二年一般可以采取打顶采摘的方法，开始采茶获得收益。成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期，在营养状况较好的情况下一般可维持2...
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人生有太多的相遇，或擦肩而过或铭记一生。每一次相遇，其实，都是唯一。每一次记起，其实都是初遇。一生喝过许多茶，或渐成习惯的一种味道不肯改，或惊鸿一瞥短暂一会却回味存留。尽管，茶与水的相遇只是迟早而已，可一如人海茫茫的相遇，为何偏偏不是擦肩而过偏偏不是相遇恨晚，而是没有早一步也没有晚一步，恰恰便与你相对了呢？你是谁的茶，不重要，重要的是你现在在水的怀里。你是为谁等待的水也不重要，重要的是此刻茶正在水...
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看曾小龙长嘴壶茶艺表演，仅说是一种享受是不够的，它还给人许多发挥想象的空间。我近距离看过他在蒙顶山舞壶，在成都宽窄巷子舞壶，在大凉山的一道飞瀑下舞壶，还从电视荧屏上看过他在央视中秋晚会上执壶跳跃腾挪，在莫斯科克里姆林宫当着大人物把壶玩得滴溜溜转，以及在印度洋上的毛里求斯，在欧洲多瑙河畔的维也纳，在韩国的京城首尔等地所作的精彩表演。记得有次他在新都木兰山龙都茶城演绎茶艺后，我对他说，我要为你写一首诗...
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三月中旬，春光明媚，群花斗艳，春意盎然。春雷正在叫醒整片大地，叫醒茶园边的桃色，叫醒江水上的鸭群，叫醒村口的樱花......叫醒祖祥有机茶园的无量翠环。于是在春光下，沉寂了一冬的茶园，新绽出饱含着希望的芽叶。它们等了太久，从大雪、冬至、小寒、大寒、立春、雨水到惊蛰；我们等了太久，从品尝完去年那杯无量翠环的鲜爽，便不愿再将就其他的口感。啜一口茶汤，初饮虽有淡淡的苦涩，顷刻后却甘甜浮现，久久萦绕，栗香...
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茶叶采摘，是茶叶工业生产的开始，连接农业和茶叶工业的桥梁。表面上看，茶叶采收似乎是一个很寻常的工作，没有必要多说多讲，但实则不然。茶叶采收，它不像是农业生产的水稻、小麦、玉米，或果树生产的果实收获，有明确的收获对象，一旦成熟便可以一次性收获回来；茶叶采摘是一个多季节、多批次连续生产的农艺工作，具有比较大的随意性。农谚说，“早采三天是个宝，晚采三天变成草。”茶叶采收的对象可大可小、可早可晚、可粗可细...
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春茶是头采茶吗？头采茶与二采茶有什么区别？春茶一般是指过冬后茶树刚刚萌发来的芽叶；一般情况下，当年5月底前采摘的茶成为春茶，即立春后至谷雨前采制的茶。 经过一冬的休眠和营养积累，再加上春季温度适中，雨量充足，使春茶肉质丰富，物质丰富，维生素含量高，新鲜度高，饱满度高。这就是为什么很多人都喜欢春茶的原因。 春茶可以说是一年中首次采摘的茶。但这并不代表采摘越早的春茶就越好。名优茶每年采摘时间不同。例如...
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